Kad malta mėsa kepant netaptų kieta ir sausa, į ją dedama daržovių. Mano atveju – cukinijos, kurios mėsai suteikia reikiamos drėgmės ir papildomos masės.
Kepimui reikės šių ingredientų:
- maltos vištienos, 700 g;
- cukinijų, 300 g;
- kiaušinio, 1 vnt;
- svogūno, 3 vnt;
- manų kruopos, 3 šaukštai;
- druska, pipirai.
Padažui pagaminti reikia:
- pomidorų pastos, 1 valg;
- miltų, 1,5 valgomojo šaukšto;
- augalinio aliejaus, 3 valgomųjų šaukštų;
- druska ir pipirai, prieskoniai;
- sultinys arba vanduo, 500 ml.
Kepimo procesas
Sutarkuokite cukiniją stambia tarka ir išspauskite sultis
. Susmulkinkite svogūną tarka arba trintuvu ir sumaišykite su malta mėsa.
Sudėkite cukiniją, česnaką pagal skonį, manų kruopas, kiaušinį, druską ir pipirus, įberkite prieskonių ir aromatinių žolelių
.
Patarimas: kad masė gerai išlaikytų formą ir nereikėtų įmušti kiaušinio, maltą mėsą kelias minutes paplakite.
Suformuokite kotletus ir kepkite po porą minučių iš kiekvienos pusės, kol paruduos
. Galite juos siųsti į orkaitę formoje po folija ir kepti 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje apie 30 minučių.
Padažui miltus pakepinkite iki auksinės spalvos, supilkite augalinį aliejų, išmaišykite,
sudėkite
pomidorų pastą, išmaišykite ir supilkite vandenį arba sultinį.
Įpilkite grietinės, išmaišykite, sudėkite įvairius prieskonius
ir
troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
Patiekite kotletus su bet kokiu garnyru, užpiltu šiuo padažu. Kotletus galite troškinti padaže, tada jie bus daug sultingesni ir minkštesni.