Neseniai nusprendžiau išbandyti „kiaušinį butelyje” ir iš jo paruošti standartinius patiekalus. Papasakosiu, kas nutiko ir kodėl daugiau jo nepirksiu.
Pirmiausia noriu išsklaidyti mitus. Šis kiaušinis nėra kažkas nenatūralaus ir tikrai ne kiaušinių rinkimo nuo grindų rezultatas. Tai labai paprastas kiaušinis, nuo kurio tiesiog buvo nuimtas lukštas, kad jį būtų lengviau naudoti. Kiaušiniai nuplaunami, nulupami ir pasterizuojami. Taip išsaugoma visa produkto maistinė vertė.
Melanžas, t. y. skystas kiaušinių produktas, jau seniai naudojamas profesionaliose virtuvėse, ypač masinio maisto gaminimo, pavyzdžiui, švediško stalo patiekaluose dideliuose viešbučiuose. Ėmiau galvoti: jei jis naudojamas tokiems maisto kiekiams, kodėl nepabandžius ir man.
Anksčiau iš šio gamintojo pirkau tik baltymus. Labai patogūs receptams, kai reikia daug baltymų, pavyzdžiui, kremams. Kiaušinius atskirti į baltymus ir trynius nėra pati lengviausia užduotis, be to, yra rizika, kad nuo žalių kiaušinių gali užsikrėsti salmonelėmis. Dėl to bandžiau pirkti putpelių kiaušinių, bet jie gana brangūs. Apskritai baltymai skystu pavidalu, skirti kremui, yra patogus dalykas.
Dar nebandžiau viso skysto kiaušinio. Norėjau patikrinti, kaip produktas elgsis kepant – ar iš jo pavyks pagaminti kiaušinienę, ar omletą.
Kiaušinienė
Kepiau kaip įprasta: įpylus šiek tiek aliejaus, kiaušinį tiesiai iš buteliuko supyliau į keptuvę. Po minutės jis jau virto blynu, kuris ėmė burbuliuoti. Nusprendžiau jį šiek tiek pasūdyti. Bet čia ir iškilo problema: jis greitai pradėjo degti. Turėjau įsikišti ir pamaišyti. Pasirodė kažkas tarpinio tarp kiaušinienės ir omleto. Skonis geras, bet tiems, kurie mėgsta glaistytus kiaušinius, šis variantas netinka.
Omletas
Tačiau su omletu viskas pavyko be jokių problemų. Tereikėjo sumaišyti produktą su pienu, įdėti druskos ir pipirų – ir voila. Omletas gavosi puikus, ir jokių sudėtingų manipuliacijų, kaip su paprastais kiaušiniais, neprireikė. Beje, patogu, kad jį galima naudoti kepant, tešlą ar net blynams.
Kodėl daugiau nepirksiu
Nors gaminys patogus, kitą kartą jo nepirksiu. Man buteliukas pasirodė nereikalingas. Kiaušinių buteliuke, kaip bebūtų keista, galiojimo laikas yra 56 dienos, tačiau tik iki tol, kol atidarote pakuotę. Atidarius reikia sunaudoti per 5 dienas, o buteliuke „supakuota” 12 kiaušinių. Tai daug vienam žmogui, nebent mėgstama valgyti kiaušinienę arba kiaušinienę pusryčiams.
Kai šeima didelė arba žmogus yra profesionalus kepėjas – tai turėtų būti gana patogu. Labai norėčiau rasti skystą trynį. Iš jo būtų puikus majonezas, kurį galėčiau naudoti. Tačiau šiuo metu nesu susidūręs su tokiu parduodamu produktu.
Tai nėra reklaminė apžvalga, o tik mano nuomonė, paremta asmenine patirtimi. Niekam jo nerekomenduoju, tačiau visiškai neatmetu šio produkto.