Kotletai yra vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų pasaulio virtuvėje. Šis mėsos gaminys ruošiamas įvairiais būdais: maltas į maltą mėsą arba kaip vientisas gabalas. Prie klasikinių kotletų taip pat įprasta pridėti įvairių produktų, kad būtų paįvairintas patiekalo skonis. Taip gimė „Kapustnik” – patiekalo, savo išvaizda labai panašaus į kotletus, bet besiskiriančio skoniu – gaminimo algoritmas.
Kapustnikų ingredientai:
- kopūstai – 500 g;
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis;
- maltos mėsos – 600 g;
- druskos – 1 šaukštelis;
- vištienos kiaušinis – 1 vnt;
- svogūnas – 2 vnt;
- miltai – 100 g.
Kopūstų paruošimas:
Kopūstus susmulkinkite kuo smulkiau, svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Abi daržoves nusiųskite į bendrą dubenį, toliau smulkinkite trintuvu beveik iki košės būsenos
. Į kopūstų ir svogūnų mišinį sudėkite maltą mėsą, į tą pačią vietą įmuškite kiaušinį. Masę pasūdome, papipiriname ir išmaišome iki vientisos masės.
Iš gauto mišinio formuojame kotletukus, kurių formą pasirenkame savo nuožiūra. Kiekvieną kotletą iš abiejų pusių apvoliojame miltuose
. Įkaitiname keptuvę su augaliniu aliejumi, išdėliojame kotletus. Ant vidutinės ugnies kepame mėsą, kol apskrunda, 2 min.
Tada į kepimo indą įpilame 3 valgomuosius šaukštus vandens, sudedame kotletus. Uždenkite kapustnikų indą folija
. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus, kepkite patiekalą 15 minučių.
Rezultatas – puikūs kapustnikai, kurie pakeičia įprastų kotletų idėją. Patariame juos valgyti su bulvių koše arba ryžiais kaip garnyru.