Daugelis tikriausiai prisimins tokį skanų ir maistingą patiekalą kaip varškės troškinys. Sovietų Sąjungoje šiuo patiekalu vaikai buvo maitinami mokyklose ir darželiuose. Pagirtina, kad dabar išliko tendencija ruošti troškinius jaunajai kartai.
Tačiau yra prielaida, kad SSRS troškinys buvo skanesnis. Tikslaus atsakymo apie šio patiekalo skonines ypatybes praeityje ir dabar pateikti neįmanoma. Galbūt tam įtakos turi varškės kokybė. Tarybiniais laikais maistas buvo gaminamas iš natūralesnių produktų.
Pakalbėsime apie tai, kaip pasigaminti naminį troškinį, kuris būtų sveikas vaikams ir suaugusiems.
Ingredientai varškės troškinimui:
varškės sūris - 700 g;
druska - žiupsnelis;
cukrus - 150 g;
vanilinis cukrus - 10 g;
kukurūzų krakmolas - 50 g;
grietinė - 200 g;
kiaušiniai - 5 vnt.Varškės troškinio paruošimas:
Baltymus reikia atskirti nuo trynių, o varškę sutrinti panardinamuoju trintuvu. Į varškės masę supilkite trynius, įberkite druskos, kukurūzų krakmolo ir vanilės bei klasikinio granuliuoto cukraus.
Sumaišykite ingredientus su varške, sumaišykite su grietine. Baltymus plakite mikseriu iki baltų purių putų.
Baltymus dalimis atsargiai suberkite į varškės masę, išmaišykite, išlaikydami baltymų struktūrą. Kepimo formą (20×20 cm) ištepkite sviestu.
Varškės mišinį dėkite į formą ir įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Kepkite patiekalą valandą.
