Forma: pagrindas 12 cm, viršus 6 cm, aukštis 12 cm
Tūris: ~900 g
Sudedamosios dalys:
- Varškės sūris – 500 g
- Virtas kondensuotas pienas – 250 g (pagal skonį)
- Sviestas – 70 g
- Grietinė – 150 g
- Riešutai (nebūtina) – 70 g
- Džiovinti abrikosai – 70 g
- Slyvos – 70 g
- Karčiųjų migdolų ekstraktas – nebūtina
Paruošimas:
- Smulkiai supjaustykite džiovintus abrikosus ir slyvas. Riešutus lengvai pakepinkite sausoje keptuvėje, o tada sutrinkite trintuvu.
- Giliame dubenyje sumaišykite varškę, grietinę, suminkštintą sviestą, virtą kondensuotą pieną ir migdolų ekstraktą (nebūtina). Sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
- Į mišinį suberkite paruoštus riešutus ir džiovintus vaisius. Išmaišykite mentele.
- Kepimo formą įdėkite į gilų dubenį. Išklokite ją dvigubu drėgnos marlės sluoksniu, palikdami kraštus kabančius. Supilkite varškės mišinį į formą, lengvai ją paspausdami, kad viršuje susidarytų nedidelė kauburėlė. Uždenkite kabančiais marlės galais.
- Uždėkite lentą ir svorį ant viršaus. Šaldykite 10–12 valandų.
- Nuimkite svorį ir atsargiai išskleiskite marlę. Uždenkite kepimo formą serviravimo lėkšte ir apverskite. Išimkite kepimo formą ir marlę. Papuoškite pagal pageidavimą.