Yra prielaida, kad blynai yra tam tikras tautos genetinio kodo pagrindas. Atkreipkite dėmesį, kad blynų kepimu užsiima nedaug šalių. Paprastai tai yra mūsų valstybė ir Europos galios. Be to, kiekviena tauta turi savo blynų receptą.
Iš pradžių blynai buvo kepami tik ketaus keptuvėse. Privaloma taisyklė buvo ketaus indus pašildyti iki aukščiausios įmanomos temperatūros. Aliejaus paviršiuje turi būti mažai, kad jis nenutrauktų blynų skonio.
Blynų tešlą ruošėme naudodami grikių miltus, tik po kurio laiko perėjome prie kitų veislių. Kiekviena šeimininkė turėjo savitą blynų ruošimo būdą. Mes jums papasakosime apie vieną iš retesnių receptų.
Ingredientai sūrio blynams:
kefyras – 200 ml;
druska – šaukštelis;
kiaušinis – vnt.;
augalinis aliejus – 100 ml;
sūris – 100 g;
žalieji svogūnai – krūva;
miltai – 200 g;
soda – ½ šaukštelio.
Sūrio blynų gaminimas:
Į dubenį su kefyru supilkite druską, įmuškite kiaušinį, supilkite 50 ml augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite. Sūrį sumalkite ant stambių trintuvės dantų ir įmaišykite į kefyrą.
Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus ir suberkite į kefyro ir sūrio mišinį. Į mišinį išsijokite miltus ir soda, užminkykite tešlą.
Dalį tešlos dėkite į keptuvę su karštu augaliniu aliejumi ir tolygiai paskirstykite ant paviršiaus. Uždenkite blyną dangteliu ir palaukite, kol viršutinė dalis „sustings”.
Tada apverskite blyną ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Šis netradicinis blynų gaminimo būdas taps jūsų mėgstamiausiu. Vienas sūrio blynas gali būti sotus ir skanus blynų ir klasikinių blynų pakaitalas.