Tokios naminės dešrelės yra tiesiog skanus patiekalas, šventė gurmanui ir sultingų, mėsingų naminių užkandžių žinovui. Supjaustytos dešrelės būna labai sultingos ir minkštos.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- kiaulienos su riebalais, 1 kg;
- vidurių;
- šviežių žolelių pagal skonį;
- paprikos, pipirų mišinio, prieskonių, aromatinių žolelių;
- druskos, 1,5 šaukštelio;
- ledo vandens, 200 ml.
Gaminimo procesas
Mėsą galima perleisti per didelį mėsmalės antgalį arba supjaustyti peiliu.
Susmulkinkite prieskonines žoleles ir kartu su prieskoniais, kvapiosiomis žolelėmis, pipirais ir druska sudėkite į maltą mėsą ir viską gerai išmaišykite
.
Įpilkite porcijomis ledinio vandens ir išminkykite faršą, ją plakant.
Patarimas: optimali proporcija – 1 standartinė stiklinė vandens (200 ml) 1 kg faršo
. Uždenkite faršą ir 4 val. padėkite į šaldytuvą. Faršą
pripildykite faršu, suriškite virvele, kad susidarytų dešrelės, ir sudėkite į kepimo indą
.
Adata padarykite įpjovas, kad kepant dešrelės neplyštų
. 170 laipsnių temperatūroje kepkite apie 25 minutes, tada padidinkite temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepkite dar 25 minutes.
Dešreles patiekite su padažais, adžika, garstyčiomis, saliamiu arba tiesiog su šviežiomis daržovėmis ir keptomis jaunomis bulvėmis su žolelėmis.