Kiaulpienė – tai galingų gydomųjų savybių turintis augalas, naudojamas kulinarijoje ir liaudies medicinoje. Skirtingai nei daugelyje kultūrų, mūsų šalyje ji naudojama ribotai, nors Europoje ir Azijoje ji aktyviai naudojama kulinarijoje ir medicinoje. Tarptautiniuose restoranuose jos žiedai jau naudojami originaliems patiekalams gaminti, be to, jos galima gauti visiškai nemokamai, todėl ji yra puikus pasirinkimas namų receptams.
Kiaulpienes geriausia rinkti atokiau nuo užterštų miestų teritorijų, pavyzdžiui, miške arba prie sodybos.
Kiaulpienių arbata
Šis gėrimas idealiai tinka norintiems išvalyti organizmą ir palaikyti sveiką virškinimą. Ji pasižymi diuretiniu ir vidurius laisvinančiu poveikiu, kuris padeda detoksikacijai, taip pat padeda išvalyti inkstus ir žarnyną. Kiaulpienėse gausu magnio, geležies, fosforo, kalio, inulino ir vitaminų A ir C, o tai ypač naudinga pavasarį, kai daugeliui žmonių trūksta vitaminų.
Kiaulpienių arbatai užtenka 100 g žiedų ir 300 ml vandens. Žiedus prieš verdant reikia nuvalyti nuo likučių, tada užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti 3 minutes. Pagal skonį galima įdėti medaus arba cukraus.
Kiaulpienės kulinarijoje
Šis augalas yra visiškai valgomas: vartojami lapai, žiedai ir šaknys. Lapai ir žiedai aktyviai naudojami uogienėms, tinktūroms, salotoms ir sriuboms gaminti, o šaknys – į kavą panašiems gėrimams. Europos virtuvėje populiarus žalias padažas-pesto iš kiaulpienių, o mūsų šalyje žiedai dažnai naudojami medaus skonio ir šiek tiek rūgštelės turinčiai uogienei gaminti.
Siekiant suteikti originalumo, į uogienių receptus galima pridėti citrusinių vaisių, riešutų, mėtų ar imbiero. Kiaulpienės plačiai naudojamos įvairioms ligoms gydyti. Ji padeda šalinti toksinus, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą ir gerina nuotaiką.
Kiaulpienės naudingos žindančioms moterims, nes padeda didinti laktaciją. Liaudies medicinoje ji naudojama širdies ligoms, inkstų ligoms ir vandenligei gydyti. Augalo sudėtis saugo nuo diabeto ir vėžio, normalizuoja medžiagų apykaitą ir skatina atsigavimą po insulto.
Kiaulpienių gydomosios savybės
Kiaulpienės vartojamos daugeliui ligų gydyti. Avicena jos pieniškomis sultimis gydė edemą ir venų sąstovį, o Rusijoje augalas buvo naudojamas skorbutui ir gelta gydyti. Šaknų ekstraktai padeda sergant blužnies ir kasos ligomis, taip pat skrandžio rūgštingumu ir limfmazgių uždegimu.
Šaknų milteliai naudojami žaizdoms ir nudegimams gydyti, o žiedų nuoviras padeda nuo nemigos ir hipertenzijos. Didelis magnio kiekis padeda normalizuoti nervų sistemą, gerina širdies sveikatą ir didina hemoglobino kiekį.
Kiaulpienių auginimas ir naudojimas
Daugelyje šalių, pavyzdžiui, Prancūzijoje, Vokietijoje, Japonijoje ir JAV, kiaulpienės auginamos specialiose plantacijose ir naudojamos kulinarijoje bei medicinoje. Marinuoti kiaulpienių pumpurai yra puiki alternatyva kaparėliams, o žiedai naudojami uogienei gaminti. Šaknys perdirbamos į kavą panašiems gėrimams gaminti.
Kasdienis kiaulpienių vartojimas padeda pagerinti odos būklę – išnyksta spuogai ir uždegimai.
Liaudiški gydymo metodai
Kiaulpienės veiksmingai padeda sergant kraujagyslių ir sąnarių ligomis. Taigi, norint palengvinti reumato simptomus, renkami švieži žiedai, sutrinami su cukrumi santykiu 1:1, paliekami ore, o vėliau kelias savaites laikomi šaldytuve. Po to antpilas perkošiamas ir vartojamas, kuris padeda sumažinti skausmą ir uždegimą.
Tulžies pūslės ir inkstų akmenims gydyti naudingas kiaulpienių medus. Jam paruošti augalo žiedai verdami su cukrumi ir citrina, po to vartojami po arbatinį šaukštelį tris kartus per dieną.
Šie paprasti ir veiksmingi metodai padeda ne tik pagerinti sveikatą, bet ir išvalyti organizmą nuo toksinų, aprūpinti jį reikalingais mikroelementais.