Ne visada pavyksta išvirti skanius koldūnus: tešla būna per minkšta ir paprasčiausiai suyra arba įdaras virsta pervirtu ir kietu mėsos gabalu.
Kad patiekalas visada išeitų toks, kokio reikia, prieš siųsdami juos į puodą, turėtumėte įdėti į gilų dubenį ir užpilti kambario temperatūros vandeniu, kad porą minučių jame pagulėtų. Taip jie greičiau atitirps ir išvirs tolygiai
. Kitas tinkamo virimo būdas – įmesti koldūnus į gerai verdantį vandenį.
Jiems plūduriuojant verdančiame vandenyje, virkite 5 minutes, tačiau virimo laikas priklauso nuo koldūnų dydžio
. Tokie produktai visada metami tik į
verdantį
vandenį, ir reikia suprasti, kad kuo mažesnė porcija, tuo mažiau virtų ir nevirtų
.
Jei į puodą įkišite daug koldūnų, jie iš karto neišvirs, o tiesiog gulės karštame vandenyje, tešla suminkštės ir ištrauksite kažką nesuprantamo, atskirą tešlą ir mėsą.
Būtinai į puodą su koldūnais įberkite ne tik druskos, bet ir porą lauro lapelių, kurie patiekalui suteikia klasikinio skonio ir aromato, koldūnai gaunasi labai apetitiški, juos galima patiekti su grietine, majonezu, pipirais. Arba patiekti juos naminius su sultiniu, pabarstytus žolelėmis.
