Traškūs sovietiniai vafliai kadaise buvo daugeliui pažįstamas patiekalas, tačiau dabar receptas beveik pamirštas. Jie visada kepami su pienu ir gausiu sviesto kiekiu, kuris suteikia jiems traškią tekstūrą ir gardžią auksinę spalvą. Vaflius galima valgyti paprastus arba susuktus su grietinėle.
Sudedamosios dalys:
Kvietiniai miltai – 300 g
Pienas – 250–300 ml
Kiaušiniai – 6 vnt. (arba 5 dideli)
Sviestas arba margarinas – 250 g
Cukrus – 200–250 g
Vanilinas – 0,5 g
Druska – 0,5 g
Augalinis aliejus – 5 g vaflinės kepimo formai sutepti
Paruošimas:
Paruoškite ingredientus: išimkite juos iš šaldytuvo, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Ištirpinkite sviestą, kol jis pasieks tirštos grietinės konsistenciją. Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, druska ir vanile iki vientisos masės. Supilkite sviestą arba margariną ir vėl išmaišykite. Suberkite persijotus miltus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
Galiausiai supilkite pieną ir kepkite, kol tešla pasieks plonų blynų konsistenciją. Įkaitinkite vaflinę ir patepkite ją augaliniu aliejumi. Į vaflinę įpilkite nedidelį kiekį tešlos, uždarykite dangtį ir kepkite 1–2 minutes, kol gražiai apskrus. Išimkite vaflius, kol jie dar karšti; galite juos susukti į vamzdelius arba palikti plokščius. Pagal šį receptą iškeps 35–40 plonų vaflių.
Jie gaunasi traškūs, saldūs ir aromatingi. Jei pageidaujate, susuktus vamzdelius galima įdaryti kremu, šokoladu arba kondensuotu pienu.
Traškūs vafliai su pienu ir be gazuotų gėrimų yra lengvai paruošiami ir puikiai tinka su arbata.
Emilija Dagnytė – gardusreceptai.lt receptų autorė, maisto mylėtoja ir kūrėja, tikinti, kad skonis slypi paprastume. Ji dalijasi patikrintais receptais, kurie įkvepia atrasti virtuvės džiaugsmą ir gaminimą paverčia kasdieniu malonumu.
