Rankomis kepto duonos kepalo kvapas niekada nepavargs. Jei patys to nepatyrėte, dabar tinkamas laikas jūsų premjerai.
Parduotuvėje nusipirkę kepalą duonos net neįsivaizduojate, ką valgysite. Pastaraisiais metais įvairių maisto produktų gamintojų vaizduotė sukasi visu greičiu, o perskaičius ingredientus, negali atsistebėti . Ir tai labai neigiamai veikia kokybę. Neįprasta, kad vieną dieną pirkta duona kitą dieną supelija. Ir neabejotina, kad jame maišomi įvairūs konservantai ir panašūs pseudoingredientai. Jei turite panašios patirties, šis receptas tikrai įkvėps išsikepti savo duonos kepalus.
Ingredientai naminei duonai
- 3 stiklinės duonos miltų
- 8 gramai sausų mielių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 250 mililitrų drungno vandens
- Kiaušiniai kepti
- Kepimo popierius
Naminės duonos gaminimas
Kažkada buvo įprasta kepti duoną namuose, šeimininkės užsidirbdavo pinigų ir, žinoma, nedisponavo aukščiausiomis šiandieninėmis techninėmis priemonėmis. Jie gali reguliuoti temperatūrą orkaitėje maksimaliu liepsnos aukščiu . Šiuo požiūriu reikia konstatuoti, kad su šiandieninėmis galimybėmis, kurias turi kiekviena virtuvė, duonos kepimas iš tikrųjų bus visiškai paprastas dalykas. Pažiūrėkite patys.
Iš pradžių vienoje stiklinėje miltų įmaišome sausas mieles ir įpilame šiek tiek drungno vandens. Vandens temperatūra turi būti tik šiek tiek aukštesnė už žmogaus kūno temperatūrą. Jei buvo per karšta arba per šalta, tešla tinkamai nepakiltų . Į mišinį įpilkite druskos ir gerai išmaišydami suformuokite ploną tešlą. Tada išsijokite likusius miltus ir gerai ištrinkite mediniu šaukštu, o paskui miltais pabarstytomis rankomis. Tada dubenį su tešla uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti šiltoje vietoje.
Pakilti prireiks mažiausiai vienos valandos. Tada tešlą išverčiate į ritinį ir padalinate į tris ar keturias dalis, priklausomai nuo to, kokio dydžio kepaliukus norite kepti. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir iš kiekvienos tešlos dalies suformuokite po kepaliuką . Kūgio kepalai yra praktiškesni. Į vieną kepimo skardą galite sutalpinti daugiau jų ir lengviau pjaustysite bei valgysite. Visą padėklą vėl uždenkite rankšluosčiu ir palikite 40 minučių.
Kai kepalai pakils, kiekvieną kartą supjaustykite juos aštriu peiliu. Taip išvengsite negražaus įtrūkimų orkaitėje, be to, pjaunant pluta gražiai sutraškės. Paviršių aptepkite plaktu kiaušiniu ir šaukštu vandens.
Priklausomai nuo jūsų skonio, kepaliukus galite pabarstyti trupučiu sveikų kmynų, aguonų ar kitų jums patinkančių sėklų. Tada gatavus kepaliukus pašaukite į orkaitę, kurią įkaitinote iki 180 laipsnių Celsijaus. Kepkite juos apie 30-40 minučių iki gražios rudos spalvos.
Paskutiniai patarimai
Šis duonos receptas yra pagrindinis ir į jį galite pridėti įvairių ingredientų. Tokiu būdu nekyla problemų užburti saulėgrąžų ar sezamo duoną. Tereikia į tešlą pabarstyti šiek tiek atitinkamų sėklų . Bet panašiai galite gaminti ir svogūnų duoną ar net spirgučių duoną. Užtenka įdėti šiek tiek pakepintų svogūnų ar krekerių. Abiejų riebalų perteklių nuvalykite per sietelį.