Lėkščių, kaip ir blynų, gaminimas yra ypatingas kulinarijos menas. Atrodytų, kaip toks paprastas patiekalas gali tapti menu? Tiesa
ta, kad skanius blynelius pagaminti nėra lengva. Ypač sudėtingą fritatų receptą turi Japonija
. Šeimininkės turi laikytis griežtos produktų sekos, teisingai apskaičiuoti gramus. Priešingu atveju galite pamiršti apie purias gruzdintas bulvytes.
Vokiečių supratimas apie gruzdintas bulvytes visiškai skiriasi nuo mūsiškio
.
Ten jie paprastai gaminami panašiai kaip blyneliai – ploni ir ažūriniai.
Kopūstų ir svogūnų paplotėlių ingredientai
- kopūstai – ½ vnt;
- svogūnas – vnt;
- druskos – šaukštelis;
- kiaušiniai – 3 vnt;
- čiobreliai – šakelė;
- miltai – 3 šaukštai;
- jogurtas – 100 g;
- česnako – skiltelė;
- krapų – ryšulėlis.
Kopūstų ir svogūnų paplotėlių paruošimas:
Kopūstus smulkiai susmulkinkite, perkelkite į gilų dubenį ir visiškai užpilkite vandeniu. Ant vidutinės ugnies virkite kopūstus, kol suminkštės. Nuluptą svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais
. Minkštėjančius kopūstus pasūdykite ir nuvarvinkite. Tada nupilkite vandenį, palikdami tik kopūstų masę. Į kopūstus įmuškite kiaušinius, ingredientus suplakite mikseriu.
Į kopūstų tyrę įmaišykite smulkintą svogūną, toliau plakite ingredientus mikseriu. Į mišinį supilkite miltus, sudėkite čiobrelių šakelės daigus, išminkykite tešlą.
Kol tešla 15 minučių laikosi po dangčiu, pagaminkite padažą. Į graikišką jogurtą sudėkite smulkintą česnako skiltelę, smulkintus krapus ir druską, gerai išmaišykite.
Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi iš abiejų pusių apkepkite nedidelius tešlos plokštainiukus, kol taps auksiniai.
I
š šios tešlos tokiu pat būdu galite paruošti didesnį plokštainį.