Pyragas su švelnia grietinės ir kreminės tešlos plutele. Juos galite pasigaminti patys arba nusipirkti paruoštus parduotuvėje, kad sutaupytumėte laiko.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- vandens, 350 ml;
- sviesto, 150 g;
- miltų, 250 g;
- žiupsnelio druskos;
- kiaušiniai, 7 vnt;
- riebi grietinė, 500 g;
- cukraus pudros, 250 g;
- šokoladas.
Kepimo procesas
Pradėkite nuo choux tešlos
. Puode sumaišykite vandenį ir sviestą, kaitinkite, kol sviestas visiškai ištirps
. Kai masė pradės virti, supilkite persijotus miltus ir druską. Mentele greitai išmaišykite masę, kad ji taptų visiškai vientisa ir glotni
. Nuimkite nuo viryklės ir atvėsinkite iki vos šiltos temperatūros
. Įmuškite po 1 kiaušinį ir kiekvieną kartą kruopščiai išmaišykite, kad kiaušinis visiškai įsimaišytų į masę.
Patarimas: pažiūrėkite į tešlos konsistenciją, jei po 6 kiaušinių matote, kad masė yra elastinga ir minkšta, o ne standi, tuomet septintojo pridėti negalima.
Dedame tešlą į konditerinį maišelį arba maišelį su nupjautu kampu.
Kepimo
skardą išklojame pergamentu ir išspaudžiame nedidelius pirštelius tešlos.
Kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 10-15 minučių, žiūrėkite į savo orkaitę, pyragėliai turi tapti klasikinės aukso spalvos.
Atvėsiname ruošinius
.
Kremui riebią grietinę išplakame su cukraus pudra iki purumo.
Suformuojame žiedą, sluoksniais sudedame ruošinius ir aptepame kremu.
Formą uždengiame maistine plėvele ir 3 – 6 val. siunčiame tortą į šaldytuvą
.
Pagal skonį
ištirpinkite
bet kokį šokoladą
, išimkite formą ir užpilkite ištirpintu šokoladu viršų taip, kad ant sienelių liktų lašeliai.
30 minučių padėkite tortą į šaldytuvą ir patiekite šį subtilų stebuklą
.
