Tik taip kasmet uždarau!
Ingredientai (3 litrų stiklainiams):
- Cukinijos – apie 2 kg
- Krapai – 3 skėčiai (jei norite, galite pridėti peletrūno)
- Česnakai – 9-12 skiltelių
- Gvazdikėliai – 6 vnt.
- Lauro lapas – 3 vnt.
- Juodieji pipirai – pagal skonį
- Garstyčių sėklos – pagal skonį
Marinatui:
- Vanduo – 1,5 l
- Cukrus – 190 g
- druska – 70 g
- Actas 9% – 190 ml
Paruošimas:
Cukiniją supjaustykite griežinėliais, nenulupdami odelės. Jei naudojate subrendusias cukinijas, pašalinkite sėklas.
Nulupkite ir supjaustykite česnaką dideliais gabalėliais.
Į kiekvieno litrinio stiklainio dugną įdėkite krapų skėtį, estragono šakelę (nebūtina), česnaką, garstyčių sėklas, lauro lapą, juoduosius pipirus ir gvazdikėlius.
Cukinijos griežinėlius sandariai sudėkite į stiklainius.
Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite 10 minučių. Tada nupilkite vandenį ir pakartokite procesą, antrą kartą užpildami stiklainius verdančiu vandeniu.
Puode užvirinkite vandenį. Įpilkite druskos ir cukraus, maišykite, kol visiškai ištirps. Supilkite actą ir vėl užvirinkite. Nuimkite nuo ugnies.
Iš stiklainių nupilkite vandenį ir iš karto užpilkite karštu marinatu.
Stiklainius uždarykite sterilizuotais dangteliais, apverskite ir apvyniokite, kol visiškai atvės.
Gero apetito!