Naudojant menkių kepenėles bet kuriame patiekale, daugelis žmonių skeptiškai vertina tokį delikatesą. Dauguma žmonių mano, kad žuvų kepenėlėse nėra jokių naudingų mikroelementų ir vitaminų, jos neturi malonaus skonio.
Tačiau menkių kepenėles galima paruošti vakarienei ir šventiniam stalui. Šis žuvies subproduktas turi daug naudingų savybių. Pavyzdžiui, dažnas menkių kepenų vartojimas padeda stiprinti imuninę sistemą, gerina regėjimą ir mažina cukraus kiekį kraujyje.
Menkių kepenys taip pat sumažina endokrininių patologijų lygį ir normalizuoja plaukų, odos ir nagų būklę.
Užkandžiui patys paruoškime menkių kepenėlių salotas.
Menkių kepenų salotų ingredientai:
- menkių kepenėlės – 100 g;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- kietasis sūris – 80 g;
- svogūnas – 1 vnt.;
- majonezas – 2 šaukštai. l.;
- cukrus – 1 valgomasis šaukštas. l.;
- stalo actas 9% – 1 valgomasis šaukštas. l.;
- verdantis vanduo – 2 šaukštai. l.
Menkių kepenų salotų paruošimas:
Smulkiai supjaustykite svogūną ir sudėkite į dubenį. Į svogūną supilkite actą, suberkite granuliuotą cukrų ir išmaišykite.
Užpilkite svogūną verdančiu vandeniu ir marinuokite, kol marinatas atvės.
Kiaušinius kietai išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės. Išimkite aliejų iš kepenų ir sutrinkite jį šakute, kol taps pasta.
Nusausinkite skysčio perteklių nuo svogūno ir sudėkite jį į salotų dubenį. Įdedame ten kiaušinius, sūrį, menkių kepenėles, pagardiname majonezu ir druska.
Belieka tik sudėti salotas į tartletus ir patiekti.
Patiekalą galite papuošti žolelėmis – krapais ir petražolėmis.