Skirtingais vertinimais, braškės kaip rūšis Europoje atsirado tarp 200 m. pr. m. e. ir 100 m. po Kr,
Pirmą kartą braškės paminėtos senovės Romos rašytiniuose šaltiniuose, kur jos buvo vadinamos „fragaria vesca”, t. y. „kvepiantis valgomasis augalas”
. Tačiau tokios braškės, kokias jas pažįstame šiandien, yra laukinių braškių rūšių selekcijos ir hibridizacijos rezultatas.
Šiandien yra daugybė braškių veislių, kurios skiriasi dydžiu, spalva, skoniu ir kitomis savybėmis.
Pasigaminkime saldų vasaros pyragą iš braškių
.
Tešlos ingredientai:
- kiaušiniai – 3 vnt;
- cukraus – 200 g;
- vanilinio cukraus – 10 g;
- druskos – 1/3 šaukštelio;
- sviesto – 120 g;
- pienas – 200 g;
- miltai – 380 g;
- rauginimo medžiaga – 10 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- braškių – 400 g;
- graikiniai riešutai – 30 g;
- cukrus – 1/2 valgomojo šaukšto.
Braškių pyrago paruošimas:
Iš braškių pašalinkite žaliąsias uodegėles, supjaustykite jas mažais kubeliais. Tešlai kiaušinius su vanile, klasikiniu cukrumi ir druska išplakite iki šviesios masės
. Į kiaušinių masę supilkite ištirpintą sviestą ir išplakite iki vientisos masės. Atskirai sumaišykite miltus ir kepimo miltelius ir dalimis suberkite į kiaušinių masę,
maišytuvu minkydami tešlą
.
Kepimo skardą išklokite pergamentu ir sudėkite ant jos ⅓ tešlos.
Ant tešlos
dėkite ⅓ uogų
. Sluoksnius pakartokite ir pyragą apibarstykite smulkintais riešutais ir cukrumi.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 45-50 minučių.
Rezultatas – kvapnus uogų pyragas. Vasaros kepinį galite paruošti ir su bet kokiomis kitomis uogomis.