Obuolių keksiukai – tai įdomus minkštos, purios tešlos, gausiai įdarytos šviežių obuolių gabalėliais, derinys. Dažnai į keksiukus dedama šiek tiek cinamono, riešutų arba sultenių
. Keksiukų istorija prasidėjo XVIII a. Anglijoje. Tada buvo gaminami mieliniai angliški keksiukai, kurie labiau priminė keptuvėje keptas bandeles.
Amerikietiški keksiukai labai išpopuliarėjo
.
Amerikoje vietoj mielių pradėta naudoti skysta tešla su raugu. Į tešlos vidų buvo dedama vaisių, uogų, riešutų ir prieskonių. Vienas sėkmingiausių variantų pasirodė esą obuoliai
, taip atsirado klasikiniai obuolių keksiukai.
Jas ypač gera valgyti šiltas, užgeriant arbata, kava arba pienu. Viršų galima apibarstyti cukraus pudra, glazūruoti arba karamelizuoti.
Sudedamosios dalys: 1:
- Sudedamosios dalys: obuoliai – 4 vnt;
- cukraus – 250 g;
- cinamono – žiupsnelis;
- citrinos sultys – 3 šaukštai;
- kiaušiniai – 3 vnt;
- augalinis aliejus – 80 g;
- pieno – 140 g;
- sviesto – 90 g;
- druskos – ¼ šaukštelio;
- vanilinio cukraus – 1 šaukštelis;
- miltai – 370 g;
- kildinimo medžiagos – 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas:
Iš obuolių pašalinkite sėklalizdžius, supjaustykite juos mažais kubeliais. Keptuvėje ištirpinkite 10 g sviesto, sudėkite obuolius
, supilkite citrinos sultis, cinamoną ir 20 g cukraus, išmaišykite. Nuolat maišydami kepkite obuolius 5-8 minutes.
Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir augalinį aliejų, plakite plaktuvu iki vientisos masės. Sviestą išsukite su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi ir sumalkite iki trupinių
. Sviesto trupinius lengvai išsukite mikseriu, palaipsniui supilkite kiaušinių masę. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir dalimis supilkite į kiaušinių masę.
Užminkykite tirštą tešlą ir sudėkite į ją obuolių įdarą.
Į keksiukų arba keksiukų formą įdėkite pergamento. Sudėkite tešlą į formeles ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
Iškepusį gaminį pabarstykite cukraus pudra.