Nekeptas sūrio pyragas su uogomis – lengvas, gaivus ir rafinuotas desertas, kuriam nereikia orkaitės, bet kuris vis tiek džiugina sodriu kreminiu skoniu, švelnia tekstūra ir ryškiu uogų akcentu. Šis sūrio pyrago variantas ypač populiarus šiltuoju metų laiku, kai norisi ko nors vėsaus, lengvai paruošiamo, bet kartu įspūdingo ir apetitiško.
Pagrindinis šio varškės pyrago skirtumas yra tas, kad jo nereikia kepti. Tai reiškia, kad visi ingredientai išlaiko šviežumą, o tekstūra būna ypač švelni ir kreminė. Pagrindas gaminamas iš smulkintų „Savoiardi” sausainių ir vaflių.
Sūrio pyrago įdaras gaminamas iš maskarponės ir dvigubos grietinėlės ir
patiekiamas atšaldytas, gerai sustingęs šaldytuve. Jis būna lengvas, vidutiniškai saldus, ryškaus grietinėlės ir uogų skonio.
Pagrindo ingredientai:
- Sudedamosios dalys: Vafliai – 5 vnt;
- „Savoyardi” sausainiai – 150 g;
- Sviestas – 60 g;
- grietinėlė – 50 ml.
Kremo ingredientai:
- grietinėlės 33% – 150 ml;
- cukraus pudros – 4 šaukšteliai;
- Mascarpone – 500 g;
- avietės – 300 g.
Sūrio pyrago paruošimas nekepant:
Sumaišykite vaflius ir sausainius blenderiu ir sumalkite iki trupinių. Į trupinius sudėkite sviestą ir dar kartą išsukite
. Į mišinį supilkite grietinėlę ir gerai išmaišykite pagrindą. 20 cm formą išklokite kepimo pergamentu – šonus ir dugną. 20 cm formą išklokite kepimo pergamentu – šonus ir dugną
. Paskirstykite pagrindą į formą, plonu sluoksniu ištepdami dugną, o storesniu – šonus.
Grietinėlę išplakite iki vientisos masės.
Į grietinėlę supilkite cukraus pudrą ir toliau plakite
.
Sudėkite grietinėlę į maskarponę ir išmaišykite.
⅓
kremo supilkite į pagrindą, paskirstykite jį po visą paviršių. Ant kremo sluoksnio sudėkite ½ aviečių ir uždenkite kremu.
Kremo sluoksnį apibarstykite antrąja dalimi aviečių ir ant viršaus uždėkite paskutinį kremo sluoksnį.
Uždenkite varškės pyragą maistine plėvele liečiantis ir padėkite į šaldytuvą 8 valandoms. Gausite paprastą ir skanų sūrio pyragą be orkaitės.