Namuose gaminamas kietasis sūris yra geresnis nei parduotuvėje pirktas sūris, be to, jis tikrai natūralus.
Jei dėl kokių nors priežasčių abejojate parduotuvėje pirktu sūriu, pasigaminkite jį patys namuose. Be to, jį pagaminti visai nesunku – iš turimų ingredientų ir nereikia laukti mėnesių, kol subręs. Paruošti užtruksite apie 15 minučių, o rezultatas bus kietas sūris su skylutėmis – patikrinome.
Naminis kietasis sūris su skylutėmis
Naminis kietasis sūris yra tankios struktūros ir švelnaus kreminio skonio. Norėdami paruošti, jums reikės:
- varškės sūris – 1 kg;
- pienas – 1 l;
- kiaušiniai – 2 vnt .;
- sviestas – 100 g;
- soda – 1 šaukštelis;
- druska – 1 šaukštelis.
Pieną užvirinkite, suberkite varškę. Kaitinkite, kol pienas sutirštės. Virkite nuolat maišydami, kol gausite smulkius, tankius grūdelius. Išrūgas perkoškite per marlę ir gerai išspauskite masę, kad varškės grūdeliai turėtų kuo mažiau drėgmės. Įdėkite sviestą, įmuškite kiaušinius ir druską. Mišinį sutrinkite trintuvu, kol pasidarys vienalytė konsistencija. Įpilkite soda ir gerai išmaišykite.
Už skylučių susidarymą sūryje atsakinga soda, tačiau jos nereikėtų dėti daugiau, nei nurodyta recepte – skylutės nebebus, o skonis pablogės.
Iš gautos masės suformuokite rutulį arba suspauskite į formą. Apvyniokite (arba suveržkite) į maistinę plėvelę ir atšaldykite. Nuo atvėsusio naminio kietojo sūrio nuimkite plėvelę.