Esant elektros energijos tiekimo sutrikimams ir kitoms rizikoms, žuvies konservai gali būti puikus būdas gauti baltymų ir papildyti bet kokį maistą. Tačiau parduotuvėse įsigyti konservai dažnai gąsdina savo sudėtimi, todėl daugelis domisi, ar žuvies konservai ruošiami namuose?
Žuvies konservai namuose be autoklavo
Kadangi autoklavas reikalauja investicijų ir ne visada patogus naudoti, svarstysime variantą, kai keptuvėje iš upinės žuvies ruošiame naminius konservus.
Norėdami paruošti žuvies konservus stikliniuose induose, jums reikės:
- šviežia žuvis – 5 kg (pavyzdžiui, skumbrė ar tunas);
- svogūnai – 2 vnt.;
- lauro lapai – 10 vnt;
- juodieji pipirai – 10 vnt .;
- druska – 2 šaukštai;
- actas – 2 šaukštai;
- Alyva.
Žuvį nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Į kiekvieno stiklainio dugną sudėkite svogūną, lauro lapą ir pipirų žirnelius. Žuvies gabaliukus sudėkite į stiklainius, sandariai supakuokite. 1 litre vandens ištirpinkite druską ir užvirinkite. Įpilkite acto ir palikite tirpalą atvėsti. Užpilkite sūrymu žuvį ir sandariai uždarykite stiklainius.
Toliau reikia paruošti keptuvę. Ant dugno uždėkite skudurą, ant jo uždėkite stiklainius ir užpildykite vandeniu, kad jis visiškai juos uždengtų. Vandenį užvirinkite ir virkite 3-4 valandas. Konservus atvėsinkite, tada ant viršaus įpilkite aliejaus ir sandariai uždarykite skardines.
Pagal šį pagrindinį receptą galite paruošti konservuotą maistą, pridedant prieskonių ir ingredientų pagal savo skonį. Pavyzdžiui, galite virti juos pomidorų padaže.
Žuvies konservai pomidoruose namuose iš žalios žuvies
Žuvies konservai savo paruošimu skiriasi nuo ankstesnio recepto. Reikia paimti žalią žuvį, pomidorus, svogūnus, morkas, aliejų ir prieskonius (druską, pipirus, lauro lapus). Kiekis gali būti koreguojamas pagal jūsų skonį. Žingsnis po žingsnio laikomės recepto:
- žuvį supjaustykite mažais gabalėliais;
- gilioje keptuvėje aliejuje pakepinti smulkintus svogūnus ir morkas;
- sudėkite pomidorus arba pomidorų pastą, išmaišykite ir palikite porą minučių pravėsti;
- suberkite susmulkintą žuvį ir prieskonius;
- troškinkite 20-30 minučių ant silpnos ugnies, kol žuvis iškeps;
- Supilstykite į stiklainius ir susukite.
Atminkite: konservus turite laikyti vėsioje vietoje. Jei norite, galite naudoti tingesnį ir paprastesnį variantą, tačiau jis nėra skirtas saugojimui.
Konservuota žuvis pomidorų padaže: greitas receptas
Žuvies konservus galima paruošti ir kitu būdu. Norėdami tai padaryti, turėsite imtis:
- virtos sardinės, tunas arba lašiša;
- pomidorai arba pomidorų padažas;
- svogūnas;
- česnakai;
- alyvuogių aliejus:
- prieskoniai.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką ir pakepinkite, kol suminkštės ir kvapnūs.
Į keptuvę sudėkite konservuotą žuvį (nusitrauktą) ir sulaužykite šakute. Supilkite pomidorų padažą arba pjaustytus pomidorus ir išmaišykite. Pagardinkite druska, pipirais ir pasirinktais prieskoniais. Leiskite mišiniui virti 10-15 minučių, kol skoniai susimaišys. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius.
Patiekite konservuotą žuvį pomidorų padaže su ryžiais, makaronais ar traškia duona.