Marinuoti baklažanai yra populiarus daržovių užkandis, ruošiamas su marinatu, kurio pagrindą paprastai sudaro actas, česnakas, žolelės ir prieskoniai.
Marinavimo metu baklažanai įgauna maloniai pikantišką skonį, kuriame harmoningai dera lengvas rūgštumas, švelni tekstūra ir sodrus prieskonių skonis.
Šis užkandis vertinamas dėl savo universalumo – jį galima patiekti tiek prie kasdienių patiekalų, tiek ant šventinio stalo.
Baklažanų marinavimo istorija siekia Viduržemio jūros regiono, Kaukazo ir Artimųjų Rytų kulinarines tradicijas. Šiuose regionuose baklažanai visada buvo laikomi vertingu produktu, o marinavimas leido juos ilgai išlaikyti neprarandant skonio. Marinavimo receptai buvo perduodami iš kartos į kartą, ir kiekvienoje šeimoje, kiekviename regione buvo savų paruošimo paslapčių.
Sudedamosios dalys: – mėsa, sultinys, sultinys, sultinys, sultinys, sultinys, sultinys, sultinys:
- Vanduo – 1,5 litro;
- lauro lapai – 1 vnt;
- saldžioji paprika – 4 vnt;
- baklažanai – 700 g;
- Svogūnas – 1 vnt;
- Druska – 1/2 šaukštelio;
- Cukrus – 1,5 šaukštelio;
- Juodųjų pipirų;
- česnakas – 2 skiltelės;
- actas 9% – 1,5 valg;
- Augalinis aliejus – 3 valg;
- petražolės.
Marinuotų baklažanų paruošimas:
Sumaišykite lauro lapą ir raudonėlį su pipirais vandenyje, užvirinkite. Baklažanus supjaustykite mažais kubeliais ir nusiųskite į verdantį marinatą
. 4 minutes pavirkite baklažanus, vėl užvirus, uždenkite durtuvu. Svogūnus supjaustykite plunksnelėmis, sudėkite prie virtų baklažanų
. Daržoves pasūdykite, pabarstykite cukrumi, įberkite juodųjų pipirų. Česnako skilteles išspauskite per presą, supilkite actą ir augalinį aliejų. Susmulkinkite
petražoles ir sudėkite į baklažanus, sumaišykite visus komponentus. Uždenkite maistine plėvele ir pusvalandį palaikykite šaldytuve.
Gauname skanius marinuotus baklažanus su svogūnais. Puikus greitas patiekalas, kuris pakeis marinuotus grybus.