Šis bulvių patiekalas žinomas nuo XIX a., o jį sukūrė virėjas Adolfas Dugleris, įkvėptas garsios Paryžiaus kurtizanės Anne Delion.
Nepaisant jo gastronominės istorijos, jis išlieka paprastas ir nesudėtingas. Puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ar žuvies, o dėl minimalaus ingredientų skaičiaus jį patogu ruošti net ir neturintiems didelės gaminimo patirties.
Jums reikės:
- Reikės: 1 kg bulvių;
- 80 g sviesto;
- druskos ir juodųjų pipirų – pagal skonį.
Paruošimo etapai:
- Sviestas dedamas į nedidelį indą ir tirpinamas – mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje, kol tampa skystas.
- Bulvės nulupamos ir sudedamos į puodą su karštu vandeniu. Uždedama ant viryklės ir užvirinama. Užvirus virti ne ilgiau kaip penkias minutes. Tada vanduo visiškai nupilamas, o bulvės paliekamos kelioms minutėms atvėsti.
- Po to gumbai supjaustomi plonais apskritimais.
- Supjaustytos bulvės sudedamos į kepimo formą. Apskritimai dedami vienas ant kito. Sluoksniai tolygiai pabarstomi druska ir pipirais, užpilami ištirpintu sviestu.
- Tokie sluoksniai formuojami tol, kol baigiamos kepti visos griežinėliais supjaustytos bulvės. Sviestas paskirstomas tarp sluoksnių.
Orkaitė iš anksto įkaitinama iki 180 laipsnių. Į vidų įdedama forma su bulvėmis ir kepama apie keturiasdešimt minučių, kol viršus paruduoja. - Paruoštas patiekalas patiekiamas šiltas. Jei norisi, galima papuošti smulkintomis šviežiomis žolelėmis.