Ingredientai:
- Šviežios mėtų (tik lapai) – 40 g
- Citrinų sultys – 1 valgomasis šaukštas.
- Žievelė – pusė laimo arba citrinos
- Cukrus – 80 g (pagal skonį)
- Kiaušinis – 1 vnt.
- Sviestas (minkštas) – 100 g
- Miltai – apie 250 g (pliusas minusas)
- Kepimo milteliai – 1/2 šaukštelio.
- Nebūtina: keli lašai maistinių dažų
Paruošimas:
- Mėtų lapelius, cukrų ir citrinos sultis sumaišykite trintuve. Sumalkite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Įmuškite kiaušinį ir minkštą sviestą, gerai išmaišykite.
- Pamažu dviem etapais suberkite miltus ir kepimo miltelius, minkykite minkštą ir elastingą tešlą.
- Perkelkite tešlą į maišelį ir šaldykite 30 minučių ar ilgiau.
- Tešlą padalinkite į 20–25 g gabalėlius.
- Suformuokite kiekvieną gabalėlį į ovalą, o tada buku peilio kraštu sukurkite deimantinį raštą.
- Perkelkite gabalėlius į kepimo skardą, išklotą pergamentu, ir rankomis suformuokite „guzelį”.
- Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 10–12 minučių. Stebėkite, kad sausainiai neišdžiūtų, antraip praras ne tik spalvą, bet ir skonį.
- Gatavus sausainius atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra. Kad sausainiai atrodytų kuo natūralesni, kiekvieną „guzelį” pastatykite vertikaliai prieš pabarstukus.
Patarimas:
- Naudokite šviežias mėtas su sultingais ir elastingais lapeliais.
- Jei pageidaujama, mėtas galima pakeisti špinatais.