Šis baklažanų ir sūrio užkandis tapo nuolatiniu mano kulinarinės kolekcijos elementu. Jis greitai pagaminamas, naudoja paprastus ingredientus ir yra toks skanus, kad norėsite jį gaminti vėl ir vėl. Puikiai tinka sumuštiniams, užkandžiams ar šventiniams patiekalams.
Sudedamosios dalys:
- 1 baklažanas;
- 1 saldžioji paprika;
- 1 svogūnas;
- 1 morka;
- Adyghe sūris;
- kietasis sūris;
- druska;
- juodieji pipirai;
- šiek tiek vandens;
- šviežių žolelių, jei pageidaujama.
Paruošimas:
Svogūną smulkiai supjaustykite kubeliais, morką sutarkuokite. Daržoves kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
Supjaustykite baklažaną ir papriką kubeliais ir sudėkite į keptuvę. Išmaišykite ir kepkite kelias minutes, kol daržovės pradės minkštėti.
Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Įpilkite šiek tiek vandens, kad mišinys išliktų drėgnas, tada viską troškinkite dar kelias minutes.
Nukelkite daržoves nuo ugnies ir leiskite joms visiškai atvėsti. Tada sutrinkite jas šakute arba smulkintuvu, kol gausite vientisą masę.
Abiejų rūšių sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės arba susmulkinkite bet kokiu jums patogiu būdu.
Sūrio ir daržovių mišinį sumaišykite maždaug lygiomis dalimis ir gerai išmaišykite. Užkandį perkelkite į sandariai uždarytą indą ir laikykite šaldytuve.
Jį galima patiekti ant šviežios arba skrudintos duonos riekelių. Šis užtepėlė taip pat puikiai tinka ant bandelių, pikantiškų pyragų ir įvairių šaltų užkandžių.
