Čeburekai – tai daugelio mėgstami naminiai kepiniai su plona, traškia tešla ir sultingu mėsos įdaru, kurie ypač gardūs karšti. Gali pasirodyti, kad juos su apetitiškais burbuliukais ir rusva plutele galima paruošti tik specialioje čeburekinėje, tačiau iš tiesų puikų rezultatą nesunku pasiekti ir namų virtuvėje.
Parodysiu, kaip paruošti sultingus ir burbuliuotus čeburekus.
Ko reikės tešlai:
- trynys – 1 vnt.;
- miltai – 500 g;
- vanduo – 250 ml;
- augalinis aliejus – 2 val. š.;
- cukrus – 1 arbat. š.;
- 9% actas – 1 arbat. š.;
- druska – 1 arbat. š.
Ko reikia įdarui:
- faršas – 300 g;
- druska;
- svogūnas – 150 g;
- vanduo – 100 ml;
- paprika – ½ arbat. š.
Kaip aš gaminu čeburekus:
Į trynį supilame šiltą vandenį ir išmaišome. Į mišinį suberiame cukrų ir druską, įpilame augalinio aliejaus ir actą.
Į mišinį suberiame pirmąją miltų dalį ir minkyme gauname elastingą tešlą. Palaipsniui įberiame likusius miltus ir tęsiame minkymą.
Elastingą, nelimpančią tešlą uždengiame rankšluosčiu ir paliekame šiltoje vietoje 20 minučių. Įdarui stambiai sutarkuojame svogūną ir dedame prie faršo.
Į įdarą suberiame druską ir papriką, pamažu įpilame šalto vandens. Tešlą padaliname į nedidelius gabalėlius ir suformuojame kamuoliukus.
Paliekame kamuoliukus po rankšluosčiu 5–10 minučių. Kiekvieną kamuoliuką atskirai iškočiojame į plokštelę, ant pusės plokštelės dedame faršą ir tolygiai paskirstome.
Uždengiame įdarą antra plokštele ir užspaudžiame kraštus šakute. Keptuvėje įkaitiname 500 ml augalinio aliejaus.
Dedame čeburekus į karštą aliejų ir kepame iki auksinės rudos plutelės. Kepant laistome čeburekų viršų karštu aliejumi.
Po kelių minučių apverčiame čeburekus kitai pusei ir tęsiame laistymą aliejumi. Gaunasi sultingi, aromatingi čeburekai.
Skanaus!