Nereikia sterilizuoti stiklainių ar virti kelias valandas. Viskas gaunasi greitai ir paprastai.
O tie, kurie mėgsta viską kepti atskirai, sumalti, išvirti stiklainius ir dangtelius, tada virti keturias valandas… Atsiprašau, bet šis būdas ne veltui vadinamas „ilgo atvėsinimo metodu”, nes nereikia ilgai
virti
.
Bet papasakosiu viską iš karto ir iš eilės. Pažvelkite į toliau pateiktą nuotrauką, ten yra viskas, ko reikia, kad išvirtumėte šiuos ikrus „be vargo”.
Taigi, mums reikės: cukinijos, svogūno, druskos, cukraus, juodųjų pipirų, saulėgrąžų aliejaus ir pomidorų pastos. Pabaigoje šiek tiek acto.
Cukinija ir svogūnas yra jūsų pačių, o visa kita parduodama bet kurioje parduotuvėje. Aliejų ir pomidorų pastą galima imti pačią paprasčiausią ( be „fiderių”:))))
Pirmiausia reikia nulupti cukiniją ir supjaustyti ją atsitiktinai gabaliukais. Galite jas supjaustyti dideliais gabalais, svarbiausia, kad jie paskui tilptų į maišytuvą
. Iš karto nuvalykite svogūną. Ir jau galime pradėti:)))) Tai yra, viską sudėti į tinkamą dubenį, kuriame gaminsime ikrus.
Mikserio pagalba iš cukinijų gaunasi tokia smulki tyrelė. Iš karto sudedame ir svogūną, taip pat paleidžiame per mikserį.
Taip pat supilame saulėgrąžų aliejų, įberiame druskos, cukraus ir pipirų. Viską sumaišykite ir pastatykite ant ugnies
. O tada prasideda pats įdomiausias dalykas.
Faktas tas, kad jei ikrus gaminsite tik iš cukinijų, jie bus lengvi. O visi įpratę, kad cukinijų ikrai yra oranžinės skanios spalvos.
Kažkas juos gauna naudodamas skrudintas morkas
.
Tačiau mano recepte šią spalvą suteikia pomidorų pasta. Ji parduodama bet kuriame kioske, kainuoja labai nedaug
, todėl gaminkite taip: iš pradžių užvirinkite, tada virkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių (be pastos). Sudėkite pastą, išmaišykite ir virkite dar apie 15 minučių.
Tada įpilkite acto (9 %) ir virkite apie tris minutes. Mūsų ikrai paruošti. Reikia greitai supilstyti į stiklainius, kol dar neatvėso. O karštus reikia gerai suvynioti kelioms valandoms ar net per naktį.
Aš stiklainius uždarau užsukamais dangteliais, apverčiu aukštyn kojomis
, ir visada ryte mano ikrai būna dar karšti. Pasirodo, kad visą naktį jie lėtai virė patys. Be ugnies ir mano dalyvavimo. Sutaupytas laikas ir pastangos akivaizdžios:)))))
Jei norite ikrais vaišinti savo drauges darbe, stiklainius galite papuošti žuvies tinkleliais, kuriais prekiaujama parduotuvėje.
Ten pat galite nusipirkti lipnių etikečių, jos būna susuktos į ritinėlį ir įvairių spalvų.
Savo ikrus laikau rūsyje. Kartais vienu metu pagaminu daug (jei cukinijų derlius gausus), todėl jie be problemų išsilaiko kelerius metus.
Taigi, 6 pusės litro stiklainiams ikrų reikės:
cukinijos – 3 kg, svogūno – 200 gr, saulėgrąžų aliejaus – 200 gr, pomidorų pastos – 300 gr, smėlio cukraus – 150 gr, druskos (rupios) – 55 gr, maltų juodųjų pipirų – 0,1 gr (pagal skonį), acto -80 gr (gali būti 70).
Ikrus galima valgyti su bulvėmis ir makaronais vietoj kečupo arba tiesiog ant sumuštinio. Gero apetito!