Kaip iš šaldytos skumbrės pagaminti rūkytą, švelnią ir minkštą žuvį? Patariame pasinaudoti mūsų receptu.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
–
skumbrės, 2-3 vnt.;
– svogūnų lukštų
; – druskos, 65 g;
– vandens, 1 l;
– pipirų žirnelių, 0,5 šaukštelio
; – alaus, 3 šaukštai
; – drožlių rūkymui, folijos, katiliuko.
Virimo procesas
Katile sumaišykite druską ir nuovirą, suberkite žirnelius, supilkite vandenį ir užvirinkite.
Nupjauname butelio viršų ir į jį uodegomis į viršų nuleidžiame žuvį. Užpilame
sūrymu, uždengiame lupenomis ir uždengiame folija, padarome nedidelę skylutę, kad žuvis neuždustų
. 2 dienas dedame į šaldytuvą
. Vaisius ir alksnio drožles beriame lygiomis dalimis.
Medžio drožles supilame į katilą
. Iš folijos padarome plokštelę, kad rūkant į ją patektų žuvies riebalai
. folijos plokštelę uždedame ant drožlių, ant viršaus uždedame groteles, ant jų sudedame žuvį, uždengiame folija ir uždengiame dangčiu.
katilą pastatome ant viryklės ir 10 min. laikome ant didžiausios kaitros
.
Neatidarykite dangčio, 2 valandas atvėsinkite balkone.