Aviečių uogienė „Penkios minutės”. Senas išbandytas receptas. Visi mano draugai mane giria.
Tai ne kartą mūsų šeimoje išbandytas ir lengviausias būdas žiemai uždaryti aviečių uogienę. Recepto gudrybė ta, kad avietės trumpai termiškai apdorojamos, dėl to išsaugomas didžiausias kiekis vitaminų ir naudingų medžiagų.
Pagal šį receptą pagaminta uogienė būna labai sodraus sodraus aviečių skonio, aromato ir gražios rubino spalvos. Žiemą skanauti šią uogienę su puodeliu arbatos – vienas malonumas!
Be to, kaip žinote, avietės turi antipiretinių savybių ir stiprina imuninę sistemą, todėl peršalus šis preparatas bus nepakeičiamas.
Aš avietes ir cukrų vartoju santykiu 1:1. Jei norite mažiau cukraus – galite vartoti mažiau. Aviečių nereikia plauti, o tiesiog nuskinkite jas, kad pašalintumėte sorų ir šakelių perteklių, ir supilkite į gilų emaliuotą dubenį.
Jei paimsite 1,2 kg aviečių ir 1,2 kg cukraus – gausite 4 stiklainius po 0,5 l paruošto džemo.
Jei paimsite 1 kg aviečių ir cukraus – gausite 3 stiklainius uogienės.
Ingredientai aviečių uogienei virti penkias minutes:
- Sudėtis: 1 kg aviečių
- 1 kg cukraus
Gaminimo receptas: 1:
- Į emaliuotą indą, geriausia gilų dubenį, sudėkite avietes. Užpilkite cukrumi ir palikite bent 5 valandoms, kad avietės gerai prisitrauktų sulčių. Galite tai daryti per naktį, kad ryte iš karto galėtumėte pradėti gaminti uogienę.
- Iš anksto sterilizuokite stiklainius, kad galėtumėte iš karto supilti paruoštą uogienę ir uždaryti. Stiklainius sterilizuoju orkaitėje: įkaitinu orkaitę ir ant kepimo skardos arba grotelių sudedu iš anksto nuplautus stiklainius, palaikau juos iki 160-180 °C įkaitintoje orkaitėje 5-8 minutes, to pakanka, ir ištraukiu. Galite sterilizuoti ir kitais būdais: verdančiame vandenyje, virš garų arba mikrobangų krosnelėje. Dangteliai sterilizuojami verdančiame vandenyje kelias sekundes.
- Dubenį su išspaustomis avietėmis pastatykite ant ugnies ir užvirinkite, sumažinkite ugnį iki silpnos ir retkarčiais pamaišydami virkite 5-7 minutes. Išsiskirs daugiau sulčių. Maišykite atsargiai, ne per intensyviai, kad nepažeistumėte uogų struktūros. Susidarys putos – iš dalies jas pašalinu, bet jei liks – nieko baisaus, uogienė vis tiek puikiai išsilaikys.
- Karštą uogienę supilkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais. Aš darau taip: paruoštą uogienę supilu į stiklainius, užsuku juos paruoštais švariais dangteliais. Tada pakaitomis užsuku kiekvieną stiklainį. Tada stiklainius apverčiu dangteliais žemyn – kad papildomai sterilizuočiau orą, kuris galėjo likti po dangteliu, taip pat kad patikrintumėte susukimo sandarumą.
- Aš stiklainius su uogiene uždariau skardiniais dangteliais, naudodama suktuką. Galite stiklainius uždaryti ir kaproniniais dangteliais arba susukamais dangteliais (tačiau tam reikia specialių stiklainių – su susukimo sriegiais). Džemą, uždarytą kaproniniais dangteliais, geriau laikyti šaldytuve arba vėsioje patalpoje.
Štai ir viskas! Skanus aviečių džemas žiemai paruoštas!
Gero apetito!