Šiam receptui jau daugiau nei 20 metų ir aš jį visada naudoju. Velykinis pyragas visada labai skanus, purus, minkštas, ilgai išlieka šviežias. Svarbiausia, kad visi produktai būtų švieži ir kambario temperatūros.
Ingredientai:
- pienas, 1 litras + 1 puodelis;
- mielės 150 g;
- margarinas, 100 g;
- sviestas, 200 g;
- cukraus, 2,5 stiklinės;
- tryniai, 20 vnt;
- žiupsnelis druskos;
- vanilinas pagal skonį;
- miltai, 3 kg;
- razinos pagal skonį.
Paruošimas:
- Visi Velykinio pyrago gaminimo ingredientai turi būti kambario temperatūros, o pienas – šiltas.
- Piene ištirpinkite mieles ir 2 šaukštus miltų. Uždenkite masę ir palikite šiltoje vietoje 2 – 3 valandas.
- Į tešlą supilkite ištirpintą margariną ir sviestą, kiaušinių trynius ir išmaišykite.
- Įpilkite cukraus ir druskos, pagal skonį vanilės ir išmaišykite.
- Palaipsniui įmaišykite persijotus miltus, suberkite razinas ir minkykite minkštą tešlą.
- Patarimas: razinas galima pakeisti arba derinti su kitais džiovintais vaisiais.
- Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 2-3 valandas. Kol gerai tiks.
- Tešlą paskirstome į formeles (ne daugiau kaip pusę).
- Jei norite, iš tešlos galite pasidaryti gėles, sumaišę šiek tiek miltų, vandens, saulėgrąžų aliejaus ir dėdami jas ant tešlos formelėse.
- Velykinius pyragus kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40-60 minučių, viskas priklauso nuo jūsų formelių dydžio ir į jas dedate tešlos kiekio.
Velykiniams pyragams iškepus, viršų galite aptepti saldžiu sirupu, tada viskas apetitiškai spindės.
