Kaip ir daugelis kitų patiekalų, mėsos kepsniai buvo išrasti Romos imperijoje maždaug prieš 3000 metų. Mėsos įdaro sukimo į tešlą idėja atsirado atsitiktinai. Taip šis gaminimo būdas tapo aktualus šimtmečiams.
Vėliau atsirado ne tik mėsos, bet ir saldžiųjų vyniotinių. Prisiminkime bent jau bezė vyniotinį.
Suktinukų gaminimo mada tapo aktuali tiesiog visur – Europoje, Azijoje ir Rytuose.
Pasidalykime mėsos vyniotinių gaminimo būdu iš Vidurinės Azijos.
Mėsos vyniotinio ingredientai:
- Maltos mėsos – 300 g;
- svogūnai – vnt;
- morkos – vnt;
- saldžioji paprika – vnt;
- druskos – ½ šaukštelio;
- juodųjų pipirų – ⅓ šaukštelio;
- raudonosios paprikos – žiupsnelis;
- džiovintų bazilikų – 1 valgomasis šaukštas;
- sūris – 150 g;
- grietinė – 100 g;
- kiaušinis – vnt;
- 30×40 cm dydžio pita – 4 vnt.
Mėsos kepsnio paruošimas:
Supjaustykite svogūną stambiais kubeliais ir susmulkinkite blenderiu. Morkas sutarkuokite mažomis tarkavimo grotelėmis, kartu su svogūnu sudėkite į maltinukus.
Nuluptą saldžiąją papriką supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į maltą mėsą. Mišinį pabarstykite druska, juodaisiais pipirais, raudonąja paprika ir džiovintais bazilikais, sumaišykite komponentus rankomis.
Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
Aptepimui sukurkite padažą – grietinę sumaišykite su kiaušiniu, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Išdėliokite pitą ant stalo, plonai aptepkite paviršių grietinės padažu. Ant grietinės sluoksnio uždėkite sūrio, uždenkite antru pitos sluoksniu.
Ant antrojo lavašo dėkite faršo iš maltos mėsos, susukite į ritinėlį su mėsos įdaru viduje.
Suktinuką dėkite ant augaliniu aliejumi pateptos kepimo skardos.
Panašiai paruoškite ir antrąjį suktinuką, padėkite jį ant kepimo skardos prie pirmojo. Suktinukų paviršių aptepkite grietinės padažu.
Suktinukus kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 30-35 minutes.
Gausite sultingus ir minkštus suktinukus su sūriu ir mėsa. Rekomenduojama naudoti šviežią pitą, kad suktinukai neišsiplėstų.