Citrinų musas – tai atradimas visiems, kam patinka vienu metu lengvi, švelnūs ir gaivūs desertai. Pūkuota tekstūra ir ryškus citrusinis skonis paverčia jį puikiu šeimos vakarienės arba šventinio stalo užbaigimu. Be to, musas gaminamas greitai ir paprastai.
Parodysiu savo citrinų muso receptą, kurį Italijoje ruošia popietės užkandžiui.
Ko reikės:
- citrina – 1 vnt.;
- cukraus pudra – 100 g;
- vanduo – 200 ml;
- grietinėlė 30–33% – 500 ml;
- cukrus – 80 g;
- kukurūzų krakmolas – 50 g.
Kaip gaminu citrinų musą:
Nuimame nuo citrinos žievelę, išspaudžiame sultis ir perkošiame per sietelį. Į citrinų sultis supilame vandenį, suberiame cukrų ir išmaišome.
Į sultis beriame kukurūzų krakmolą ir toliau maišome. Į mišinį dedame citrinos žievelę, supilame visą masę į puodą.
Ant vidutinės ugnies kaitiname masę, nuolat maišydami, kol sutirštėja. Perkeliame masę į atskirą indą, uždengiame maistine plėvele ir paliekame ataušti šaldytuve.
Tuo tarpu mikseriu išplakame grietinėlę iki purumo, pamažu įsijodami cukraus pudrą. Sumaišome citrinų bazę ir įmaišome ją į grietinėlę, plakame kartu iki vientisumo.
Perpilstome musą į konditerinį maišelį ir suformuojame porcijas į indelius. Gaunamas švelnus citrininis desertas, tinkantis bet kokiai progai.
Skanaus!