Iš medaus grybų gaminamas skanus ir švelnus grybų paštetas.
Grybų paštetas iš medaus grybų paruošiamas gana greitai ir paprastai. Iš jo gaminami puikūs sumuštiniai, taip pat galima naudoti kaip įdarą koldūnams ar pyragams – vienas arba su bulvėmis.
Grybų paštetas – konservuojamas žiemai
Ingridientai:
- virti medaus grybai – 3 kg;
- svogūnai – 300 g;
- bekvapis augalinis aliejus arba taukai* (kepimui);
- druska – pagal skonį;
- Malti juodieji pipirai – pagal skonį.
*Patetas skanesnis su lašiniais.
Kaip pasigaminti grybų paštetą namuose
Grybus perpilkite per mėsmalę arba sutrinkite trintuvu. Į storadugnį dubenį supilkite aliejų arba taukus, suberkite grybus ir troškinkite 30 min.
Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos. Sudėkite į grybus ir troškinkite, kol suminkštės. Šiame etape galite įpilti ir 50 ml acto – jei abejojate, ar paštetas be jo neišsilaikys.
Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Paštetą išskirstykite į stiklainius, uždenkite dangteliais ir pašaukite į šaltą orkaitę. Įjunkite 180°C ir palaikykite 15 minučių, išjunkite ir leiskite stiklainiams pastovėti dar 15 minučių. Išimkite pašteto stiklainius ir susukite.