Ši žiemos daržovių užtepėlė iš karto sulaukia sėkmės. Ji ilgai išsilaiko, o skonis primena ką tik supjaustytas šviežias daržoves.
Paruošimui reikės:
- Po 300 g morkų, baltagūžių kopūstų, saldžiųjų paprikų ir svogūnų;
- po 1 kg prinokusių pomidorų ir jaunų agurkų;
- nedidelio pluošto petražolių ir krapų;
- 150 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 100 g cukraus;
- 2 valg. š. druskos su viršumi; 1 valg. š. acto.
Paruošimo procesas yra toks:
- Agurkai pjaustomi figūriniu peiliu, o jei jo nėra – paprastu peiliu. Geriau imti jaunus vaisius be didelių sėklų.
- Morkas galima supjaustyti apskritimais arba patrinti ant tarkos. Svogūnai pjaustomi pusžiedžiais, kopūstai – plonais šiaudeliais.
- Maži pomidorai padalijami į ketvirčius.
- Visas daržoves sumaišykite dideliame dubenyje, suberkite nurodytus prieskonius, aliejų ir actą. Masė išmaišoma, uždengiama maistine plėvele ir paliekama saulėje 3 valandoms, kad išsiskirtų sultys.
- Tada daržoves kartu su skysčiu išpilstykite į sterilizuotus stiklainius. Uždengiame dangteliais, dar 20 minučių sterilizuojame. Tada stiklainius suvyniojame ir paliekame atvėsti.
Šias salotas vertinu ne tik dėl skonio, bet ir dėl ryškios išvaizdos: jos puikiai atrodo ant šventinio stalo.