Saldumynų (tešlos) gamybai skirtų produktų sąrašas:
- Kvietiniai miltai – 250 g;
- vanduo – 130 ml;
- sausos mielės – 1 šaukštelis;
- cukraus – 1 valgomasis šaukštas;
- druskos – 0,5 šaukštelio;
- sviesto – 20 g.
Vidinis įdaras:
- Sviestas – 30 g;
- aguonos – 100 g;
- cukraus – 100 g (pagal skonį);
- riebalais – kiaušinio trynys, truputis sviesto.
Mieles ir cukrų ištirpinti pašildytame vandenyje, palaukti 10 minučių. Supilkite ištirpintą sviestą, įberkite druskos, pradėkite dėti miltus – palaipsniui, kad gautųsi minkšta ir elastinga masė. Uždenkite audiniu ir palikite 2 valandoms šiltoje patalpoje – tūris turėtų gerokai padidėti.
Kol tešla ilsisi, paruoškite aguonų mišinį. Aguonas užpilkite karštu vandeniu ir palikite 15 minučių. Skystį nupilkite, vėl supilkite ir palikite tam pačiam laikui. Po to pertrinkite per marlę, gerai nuspauskite, tada suberkite cukrų ir sumalkite – geriau naudoti mėsmalę, bet tiks ir blenderis.
Pakilusi tešla padalijama per pusę. Kiekviena dalis iškočiojama į maždaug 1 cm storio stačiakampį. Paviršius patepamas sviestu (15 g vienam sluoksniui), paskirstomas aguonų mišinys (kiekvienam po pusę porcijos), susukamas ir supjaustomas į 5 lygias dalis. Iš viso gausite 10 gabalėlių.
Suktinukus sudėkite ant pergamento lakšto, uždenkite audiniu ir palikite šiltoje vietoje 20-30 minučių. Kai jie pakils, aptepkite kiaušinio trynio ir sviesto mišiniu. Dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę pusvalandžiui. Kepkite, kol taps auksinės spalvos. Leiskite atvėsti, tada aptepkite glajumi.
Puode sumaišykite: 6 valg. š. cukraus, 6 valg. š. grietinės, 2 valg. š. kakavos, 0,5 arb. š. vanilinio cukraus. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada maišydami virkite dar 5 minutes. Mišinys turi tapti tirštas. Prieš tepdami leiskite atvėsti.