Koržiki – jau pamirštas sovietinis patiekalas, tiksliau – desertas. Mums trumpi pyragaičiai primena Vienos vaflius. Tik, skirtingai nei vafliai, pyragaičiai nemirkomi sirupuose ir karamelėje.
Šis paprastas desertas buvo ruošiamas mokyklose ir darželiuose. Kadangi trapiuose tešluose buvo mažai cukraus, šis desertas buvo sveikas vaikams.
Šiais laikais beveik niekas nekepa pyragaičių. Nepamirškite šio tradicinio patiekalo. Tai gali suteikti jūsų arbatos vakarėliui daug įvairovės.
Ingredientai pyragams:
Karštas pienas - 80 ml;
Cukrus - 170 g;
Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
Druska - žiupsnelis;
Sviestas - 100 g;
Kiaušinis - 1 vnt.;
Miltai - 450 g;
Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.Traukinių ruošimas:
Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje ir šiek tiek atvėsinkite. Į dubenį supilkite karštą pieną, įpilkite granuliuoto cukraus, vanilinio cukraus ir druskos.
Į pieno mišinį supilkite sviestą, įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Į mišinį dalimis išsijokite miltus ir kepimo miltelius, užminkykite elastingą ir nelipnią tešlą.
Tešlą iškočiokite į ne didesnį kaip 8 mm storio sluoksnį. Naudodami 8 cm skersmens formą, kuriame būsimus pyragaičius.
Perkelkite pyragus į kepimo skardą, išklotą pergamentu. Tešlos viršūnes aptepkite trynio ir pieno mišiniu ir šakute suformuokite raštą ant paviršiaus.
Tai puikus parduotuvėje pirktų sausainių pakaitalas. Trapios tešlos pyragaičiai yra kreminiai, aromatingi ir nekenksmingi sveikatai.