Labai purūs ir erdvūs pyragai su pienu. Įdarą galite pasigaminti bet kokį, aš naudojau obuolius ir cinamoną, o kitą galite pasigaminti su uogomis ir vaisiais, aguonomis ir riešutais.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
–
pieno, 160 ml,
– mielių, 12 g šviežių arba 4 g sausų;
– kiaušinio, 1 vnt; –
sviesto, 60 g;
– druskos, vanilino, 0,5 šaukštelio
;
– miltų, 420
g.
Įdarui reikės:
–
obuolių, 700 g;
– cukraus, 2 šaukštai
; – cinamono, ketvirtadalis šaukštelio;
– citrinos sulčių.
Paruošimo eiga
Šiltame piene ištirpinkite mieles ir cukrų, gerai išmaišykite. Palikti 10 min. putoti
. Supilti druską, vaniliną pagal skonį ir pageidavimą, kiaušinį ir atvėsintą, ištirpintą sviestą. Gerai išmaišykite
Išsijokite miltus ir dalimis suberkite į mišinį, kad gautųsi minkšta tešla.
Patarimas: kiekvieno žmogaus miltai yra skirtingi, todėl gali prireikti daugiau miltų, nei nurodyta recepte, arba mažiau. Svarbiausia – neužkimškite tešlos miltais, kitaip pyragaičiai nebus purūs.
Tešlą ir indą patepkite aliejumi, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 1-1,5 val. 1.
Nulupkite obuolius ir supjaustykite nedideliais kubeliais
. Į keptuvę supilkite cukrų, šiek tiek citrinos sulčių arba žiupsnelį citrinos rūgšties ir cinamono – jei mėgstate. Supilkite obuolius ir virkite kelias minutes, kol suminkštės. Jei obuoliai minkšti ir prinokę, jų troškinti nereikia.
Išminkykite tešlą ir padalykite ją į 12 dalių, iškočiokite ritinėlius.
Suformuokite paplotėlius su obuolių įdaru. Kepimo skardą išklokite
pergamentu ir sudėkite ant jos paplotėlius.
Aptepkite paplotėlius plaktu kiaušiniu arba pienu.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite 15 minučių, tačiau pažiūrėkite į savo orkaitę.
Tešlą naudokite tik bandelėms ir pyragėliams su bet kokiu įdaru.
Nuotraukos autorė ir originalaus recepto kanalas youtube.com: Cooking with Tanya 2.0