Universalus tešlos receptas, kurį galima kepti orkaitėje ir keptuvėje su įvairiais įdarais. Daržovių, vaisių ir uogų sezono metu gaminkite su tokiais gardžiais ir kvapniais įdarais.
Ruošiant reikės tokių ingredientų:
–
šilto pieno, 500 ml;
– miltų, apie 1 kg;
– šviežių mielių, 25 g arba sausų mielių, 7 g;
– kiaušinių, 2 vnt;
– sviesto arba augalinio aliejaus, 80 g; –
druskos, 1,5 šaukštelio
;
– cukraus, 3 šaukštai.
Įdarui paruošti reikia:
–
obuolių, 1 kg;
– cukraus, 2 šaukštai
; – citrinos sulčių, pusė šaukšto
; – cinamono, pusė
šaukštelio
; – kukurūzų krakmolo, 1 šaukštelis ir vandens, 2 šaukštai.
Paruošimo procesas
Šiltame piene ištirpinti mieles, kiaušinius, druską ir cukrų, augalinį arba lydytą sviestą (atvėsintą)
. Persijoti miltus ir dalimis įmaišyti į masę, gerai išminkyti.
Patarimas: miltų gali prireikti 100-150 g mažiau arba daugiau, bet nepersistenkite, nes kitaip pyragaičiai bus neelastingi ir blogai iškeps.
Obuolius sutarkuokite, apšlakstykite citrinos sultimis, įberkite cinamono, jei mėgstate, įberkite cukraus.
Troškinkite obuolius ant silpnos ugnies po dangčiu, kol suminkštės, tiesiog 5 – 10 minučių.
Įpilkite krakmolo ir vandens, išmaišykite ir atvėsinkite obuolių įdarą.
Iš tešlos išeis 6 plokštainiai – 3 su obuolių įdaru ir 3 šiaip sau
.
3 tešlos dalis padalykite į dar 2 dalis
ir
gausite 6
.
Kiekvieną iškočiokite į plokštainį
.
Ant vieno dėkite obuolių įdaro, uždenkite kitu ir užspauskite kraštus. Uždenkite plokštainį
rankšluosčiu ir palikite 15 minučių
. Kepkite plokštainį keptuvėje po 5 minutes iš kiekvienos pusės po dangčiu.
Kepimo
skardą
išklokite
pergamentu, išdėliokite plokštainį, aptepkite plaktu kiaušiniu ir pienu ir subadykite šakute.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite 15 minučių, išimkite ir patepkite sviestu
.
