Ingredientai:
Tešlai:
- Baltymai (kambario temperatūros) – 150 g
- Druska – žiupsnelis
- cukraus pudra – 250 g
- Vanilinas – 1 g
- Krakmolas – 15 g
- Citrinų sultys – 7 g
Kremui:
- Mascarpone – 300 g
- Sveriama grietinė (20%) – 300 g
- Cukraus pudra – 30 g
- Vanilinas – žiupsnelis
Papuošimui:
- Švieži vaisiai ir uogos
Paruošimas:
Ant kepimo popieriaus nupieškite tris stačiakampius 25×10 cm. Apverskite popierių raštu žemyn.
Kiaušinių baltymus išplakite su žiupsneliu druskos, kol susidarys stabili masė su mažais burbuliukais. Palaipsniui, nenustodami plakti, mažomis porcijomis suberkite cukraus pudrą. Padidinkite maišytuvo greitį ir plakite iki tirštos ir blizgios masės.
Sumažinkite maišytuvo greitį ir atsargiai įpilkite krakmolo, citrinos sulčių ir vanilės.
Meringue sudėkite į maišelį su žvaigždute.
Ant paruošto popieriaus pagal nupieštus stačiakampius užtepkite meringue.
Kepame iki 110°C įkaitintoje orkaitėje 45 minutes. Tada šiek tiek praverkite orkaitės dureles ir palikite meringue visiškai atvėsti.
Sumaišykite maskarponę, svertą grietinę, cukraus pudrą ir vaniliną. Plakite iki vientisos masės.
Vieną torto sluoksnį perkelkite į serviravimo lėkštę ir tolygiai aptepkite kremu. Pakartokite su antruoju ir trečiuoju pyrago sluoksniais.
Torto viršų papuoškite šviežiomis uogomis ir vaisiais.
Patarimas:
Tortą surinkite prieš patiekdami, kad bene išliktų traški.
Gero apetito!