Sudedamosios dalys:
- Grietinė – 350 g
- Sviestas – 150 g
- Miltai – 280-300 g
- Vištienos kiaušiniai – 6 vnt.
- Raugas – 1,5 šaukštelio.
- Druska – 1/2 šaukštelio.
- Cukraus – pagal skonį
- Žaliųjų svogūnų – 1 ryšulėlis
Paruošimas:
Surinkite visus tešlai ir įdarui skirtus ingredientus. Grietinę galima pakeisti kefyru arba natūraliu jogurtu.
Išvirkite 4 kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Žaliuosius svogūnus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Pagal skonį pasūdykite ir, jei reikia, įberkite šiek tiek maltų juodųjų pipirų.
Sumaišykite susmulkintus kiaušinius ir žaliuosius svogūnus dubenyje. Įdaras paruoštas.
Į grietinę įberkite druskos ir cukraus ir išmaišykite.
Ištirpinkite sviestą.
Įmuškite likusius 2 kiaušinius.
Palaipsniui į grietinę supilkite ištirpintą sviestą ir išplaktus kiaušinius, gerai išmaišykite.
Į miltus suberkite kepimo miltelius ir supilkite į skystą mišinį, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tešla turi būti tiršta kaip košė.
Kepimo formą ištepkite sviestu ir, jei reikia, dugną pabarstykite džiūvėsėliais.
Į formą supilkite šiek tiek daugiau nei pusę tešlos.
Ant viršaus atsargiai sudėkite svogūnų ir kiaušinių įdarą.
Užpilkite įdarą likusia tešla, tolygiai paskirstydami ją po visą pyrago paviršių.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros.
Pyragą kepkite apie 35 minutes, kol pluta paruduos.
Leiskite pyragui atvėsti, kad sušiltų, uždengę jį švariu rankšluosčiu. Tada atsargiai išklokite jį ant plokščios lėkštės.
Supjaustykite pyragą porcijomis.
Gero apetito!