Gaivias, labai pikantiško skonio agurkų salotas gali pasigaminti bet kas. „Skaldytų agurkų“ receptas yra paprastas ir tuo pačiu suteikia galimybę net jaunai šeimininkei parodyti savo kulinarinį talentą.
„Skaldyti agurkai“ kinų kalba, receptas
Kinijoje ir kitose Azijos šalyse labai populiarus užkandis, vadinamas „skaldytais agurkais“. Kad jie būtų kruopščiai prisotinti marinatu, juos reikia gerai sumušti virtuviniu plaktuku. Galbūt tai yra pagrindinė paslaptis, kodėl patiekalas pasirodo toks skanus ir aštrus.
Skaldyti agurkai kiniškai
- Švieži agurkai – 6 vnt.
- Čili pipiras ar kita aitrioji paprika – 1 vnt.
- Sezamo arba saulėgrąžų aliejus – 2 šaukštai. l.
- Sojų padažas – 2 šaukštai. l.
- Cukrus – 1 valgomasis šaukštas. l.
- Druska – 0,5 šaukštelio.
- Obuolių sidro actas – 2 šaukštai. l.
- Šviežia kalendra – 3 šakelės.
- Sezamas – 1 šaukštelis.
- Česnakai – 2 gvazdikėliai.
Kaip gaminti:
Agurkus kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite. Perpjaukite išilgai pusiau ir įdėkite į maišelį arba uždenkite plėvele. Agurkus sutrinkite kočėlu arba mėsos plaktuku, kol jie suskils. Tačiau nepersistenkite, kad daržovės netaptų koše.
Supjaustytus agurkus supjaustykite įstrižai stambiais gabalėliais. Suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir čili pipirą. Pipirų kiekį reguliuokite pagal skonį. Į agurkus įpilkite smulkintos kalendros, sezamo arba saulėgrąžų aliejaus, sojų padažo, cukraus ir acto. Agurkus gerai išmaišykite ir marinatą. Įdėkite juos į šaldytuvą 30 minučių.
Gatavus sutrintus agurkus pabarstykite sezamo sėklomis ir patiekite su mėsa, žuvimi ar keptomis dešrelėmis. Jei norite, į salotas galite įdėti žalumynų ir riešutų.
Raugintus agurkus geriau laikyti stikliniame inde, jis turi būti sandariai uždarytas. Skaldyti agurkai šaldytuve gali išsilaikyti ne ilgiau kaip 3 dienas.
Ką patiekti su skaldytais agurkais
Kadangi užkandis yra kiniškas, jis tradiciškai turėtų būti patiekiamas su ryžiais. Tai gali būti ryžiai su svogūnais ir kiaušiniais, kepti ryžiai ar tiesiog virti ryžiai. Prie virtų bulvių, keptos mėsos ir šašlykų pas mus tiktų aštrus marinuotas užkandis.
Skaldyti kiniški agurkai arba Pai Huanggua užkandis yra labai populiarus maistas Kinijoje, o jo paruošimo receptų skaičius jau seniai nesuskaičiuojamas. Tarp jų yra ir tokių, kuriems reikalingas atskiras patiekalo patiekimas.