Švelnus įdaras ir rusenantis plutelė – tai skanaus ir aromatingo varškės pyrago „Babušia“ vizitinė kortelė. Varškė daro kepinį ypač minkštą ir sotišką, o lengvas įdaro rūgštumas gerai dera su saldžia tešla.
Dalinuosi savo varškės pyrago receptu.
Ką reikės tešlai:
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- kepimo milteliai – 1 a.š.;
- cukrus – 100 g;
- miltai – 230 g;
- druska – ¼ a.š.;
- pienas – 180 ml;
- sviestas – 100 g.
Ką reikės įdarui:
- varškė – 300 g;
- džemas/uogienė;
- cukrus – 60 g;
- kukurūzų krakmolas – 1 v.š.;
- kiaušinis;
- vanilinas – žiupsnelis.
Ką reikės trupinukams:
- miltai – 40 g;
- sviestas – 30 g;
- cukrus – 1 v.š.
Kaip ruošiu pyragą su varške:
Kiaušinius sumaišome su druska ir cukrumi, plakame iki purios masės. Ištirpiname sviestą ir kartu su pienu pilame į kiaušinių masę, išmaišome.
Į kiaušinių masę pamažu įsijungiame miltus ir kepimo miltelius, minkome iki tirštos tešlos. Formos dugną išklotame kepimo popieriumi ir paskleidžiame tešlą lygiu sluoksniu.
Į indą prie varškės dedame cukrų, vaniliną ir krakmolą, įmušame kiaušinį ir viską rankiniu ar pasukamu blenderiu sutriname iki vientisos masės. Varškės masę ir džemą dedame saleliais ant tešlos paviršiaus.
Trupinukams sumaišome sviestą su miltais ir cukrumi. Minkstame sviestą su sausais ingredientais, kol susidaro smulki trupinėlių masė. Vienodai paskirstome trupinį ant pyrago viršaus. Kepame pyragą 180 °C temperatūroje 35–40 minučių.
Išeina aromatingas, minkštas varškės pyragas. Jei norite, prie kepinio galite pridėti uogų ar vaisių, kad paįvairintumėte skonį.
Skanaus!