Kotletai yra daugelio Europos šalių nacionalinis patiekalas. Visuose Žemės kampeliuose šis mėsos delikatesas ruošiamas skirtingais būdais. Vieni naudoja sveikus mėsos gabalus, kiti juos sumala mėsmale. Taip pat kotletams naudojami įvairūs padažai ir padažai iš daržovių, vaisių ir net uogų.
Kulinarai ilgą laiką bando išvesti skaniausią kotletų rūšį
.
Tačiau virėjų nuomonės dėl sultingumo ir skonio pageidavimų nuolat išsiskiria
. Pabandykime ir mes pagaminti puikius europietiškus kotletus, kaip restorane.
Europietiškų kotletų ingredientai:
- svogūnas – 2 vnt;
- kalendros – 2 žiupsneliai;
- morkos – 2 vnt;
- cukraus – šaukštelis;
- kopūstai – ¼ šakutės;
- juodųjų pipirų – 2 žiupsneliai;
- alyvuogių aliejaus – 40 ml;
- druskos – ½ šaukštelio;
- maltos mėsos – 700 g;
- konservuotų pomidorų – 350 g;
- česnako – 2 skiltelės.
Europietiškų kotletų paruošimas:
Supjaustykite svogūną mažais kubeliais ir siųskite kepti į 10 ml alyvuogių aliejaus, kol taps skaidrus. Iš anksto nuvalytas morkas sutarkuokite vidutine tarka ir sudėkite prie svogūnų
. Kopūstą gana smulkiai sukapokite, po poros minučių nusiųskite į keptuvę su likusiomis daržovėmis. Kopūstus, morkas ir svogūnus 15 minučių troškinkite po dangčiu
. Daržovių mišinį perkelkite į gilų dubenį, į jį sudėkite maltą mėsą. Pasūdykite, pagardinkite pipirais, į mėsą įberkite kalendros ir į tą patį
dubenį
sutarkuokite česnako skilteles
. Daržovių mišinį ir maltą mėsą gerai išmaišykite
.
Kepkite kotletus 20 ml alyvuogių aliejaus, kol kiekviena pusė taps auksinė.
Panašiai supjaustykite ir likusias morkas bei svogūnus ir kepkite alyvuogių aliejuje, kol šiek tiek apskrus
. Į kepintas daržoves sudėkite pomidorus arba pastą, pabarstykite granuliuotu cukrumi ir išmaišykite. Į daržovių ragu supilkite grietinėlę ir troškinkite padažą apie 5-8 minutes.
Sudėkite kotletus į kepimo formą, ant kiekvienos porcijos uždėkite po šaukštą padažo. Kotletus kepkite 180 laipsnių orkaitėje – 25 minutes.
Taip gausite skanius pomidorų padaže ir svogūnų sultyse mirkytus kotletus. Patiekalas tiks su bet kokiu garnyru.