Pagal šį receptą gaunami sausainiai, kurie yra maloniai traškūs, bet iš karto švelniai tirpsta ant liežuvio. Puikus deserto pasirinkimas – ir skonio, ir tekstūros.
Tešlai reikės šių ingredientų:
- šalto sviesto – 150 g;
- nedidelių žiupsnelių druskos ir sodos;
- grietinės (20 %) – 200 g;
- 2 valgomųjų šaukštų cukraus;
- miltų – 300 g.
Įdarui: po 100 g sviesto, cukraus, graikinių riešutų ir 50 g miltų.
Paruoškite įdarą:
- Išlydykite sviestą, suberkite cukrų ir maišydami kaitinkite 2 min.
- Suberkite miltus ir virkite dar minutę. Nuimkite nuo ugnies. Mišinys tampa trupininis. Jei jis prilimpa prie plakiklio, nukoškite jį, išminkykite šaukštu arba plaktuvu. Suberkite smulkintus riešutus, išmaišykite.
Dabar tešla:
- Įtrinkite tarkuotą sviestą, greitai įmaišykite į miltus.
- Kitame dubenyje sumaišykite sodą, druską ir grietinę.
- Sumaišykite abi mases, išminkykite, įdėkite į šaldiklį 20 minučių.
- Padalykite tešlą per pusę, kiekvieną dalį iškočiokite (patogiai tarp dviejų popieriaus lapų), apibarstykite riešutų mišiniu, susukite į ritinėlį.
- Supjaustykite 2 cm pločio riekelėmis. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.
- Kepkite 15 minučių 180 °C įkaitintoje orkaitėje.
Atvėsę ir šilti sausainiai yra vienodai skanūs. Jie tinka prie karštų gėrimų.