Pasiruoškime žiemai tą daržovių salotą su ryžiais, kuris parankus, kai reikia greitai pamaitinti šeimą. Stiklainyje gaunasi sotus užkandis: sultingi pomidorai, saldžiosios paprikos, morkos ir svogūnai puikiai dera su minkštais ryžiais. Žiemą tokį konservą ypač malonu atidaryti vakarienei arba patiekti vietoj garnyro. Jis labai pravartu, kai nėra laiko gaminti pilnaverčio patiekalo. Atidarėte stiklainį tokių salotų ir iš karto pasigaminote sriubą.
Ingredientai
Daržovių pagrindas:
-
pomidorai — 2 kg
-
svogūnai — 500 g
-
morkos — 500 g
-
saldžiosios paprikos — 500 g
Konservavimui:
-
ryžiai — 1 stiklinė
-
augalinis aliejus — 1 stiklinė
-
cukrus — 4 valg. šaukštai
-
druska — 1 valg. šaukštas
-
9% actas — 2 valg. šaukštai
Gaminimas
Pomidorus sumalkite mėsmale ir supilkite gautą masę į didelį puodą. Užkelkite ant ugnies ir palaukite, kol mišinys pradės aktyviai virti.
Svogūnus ir morkas smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite, pridėkite prie verdančių pomidorų ir pavirkite viską kartu 10 minučių. Tada sudėkite saldžiąją papriką, įpilkite augalinio aliejaus, įdėkite cukrų ir druską. Išmaišykite, uždenkite dangčiu ir palikite troškintis dar apie 15 minučių.
Ryžius gerai nuplaukite, kad pašalintumėte perteklinį krakmolą, ir suberkite prie daržovių. Išmaišius sumažinkite ugnį ir gaminkite apie 40 minučių. Per šį laiką ryžiai turi visiškai suminkštėti, o daržovių masė taps tiršta ir vienalytė.
Actą įdėkite pačioje pabaigoje, gerai išmaišykite ir iš karto, kol salotos dar karštos, paskirstykite po iš anksto sterilizuotus stiklainius. Sandariai uždarykite, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir įvyniokite. Palikite tokiu būdu iki visiško atvėsimo.
Tokioms konservacijoms geriau rinktis mėsingus pomidorus — tuomet masė bus tirštesnė ir mažiau vandeninga. Ryžiai gaminimo metu įgers dalį daržovių sulčių, todėl neskubėkite didinti kaitros: ant silpnos ugnies salotos gaminasi tolygiau.