Kuo skiriasi dideli pyragai ir maži pyragai? Daugeliui atsakymas akivaizdus: didelis pyragas ruošiamas vientisas, o maži pyragėliai kiekvienam žmogui ruošiami individualiai. Bet kodėl reikėjo pyragus skirstyti į sveikus ir porcijomis? Faktas yra tas, kad senovėje slavai susidūrė su dilema. Pagal paprotį pirmieji valgydavo vyrai, paskui moterys, o vėliau vaikai. Atitinkamai, vaikai ne visada galėjo sočiai pavalgyti po suaugusiųjų.
Moterys sugalvojo išeitį iš susidariusios padėties: atskirus porcijinius pyragus.
Tačiau dabar ne visada norisi virti kiekvieną pyragą atskirai. Ir tam nereikia. Taigi pagaminkime didelį vyšnių pyragą su varške.
Vyšnių pyrago tešlos ingredientai:
- kiaušiniai – 2 vnt .;
- cukrus – 100 g;
- augalinis aliejus – 125 ml;
- pienas – 125 ml;
- miltai – 200 g;
- kakavos milteliai – 25 g;
- kepimo milteliai – 1 šaukštelis.
Ingredientai įdarui:
- kiaušinis – vnt.;
- cukrus – 50 g;
- vanilinis cukrus – 10 g;
- varškės sūris – 200 g;
- vyšnios – 250 g.
Vyšnių pyrago gaminimas: Kiaušinius ir cukrų plakite mikseriu apie porą minučių. Tada į kiaušinių mišinį supilkite augalinį aliejų ir pieną ir toliau plakite ingredientus.
Į mišinį dalimis išsijokite miltus ir kepimo miltelius ir užminkykite tešlą. Į tešlą įpilkite kakavos miltelių ir toliau maišykite, kol ingredientai susijungs į tirštą tešlą.
⅔ tešlos sudėkite į kepimo indą ir lygiu sluoksniu paskleiskite paviršių.
Norėdami paruošti įdarą, panardintu trintuvu išplakite varškę su kiaušiniu, vanile ir įprastu cukrumi iki vientisos masės.
Varškės įdarą dėkite ant tešlos kepimo formoje. Ant lygaus varškės sluoksnio dėkite vyšnias be kauliukų. Likusią tešlą supilkite į konditerinį maišelį ir atsargiai paskirstykite ant uogų sluoksnio paviršiaus. Naudodami iešmelį, likusią tešlą lengvai paskleiskite per visą pyrago paviršių. Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių.
