Kopūstų salotos – tai patiekalas iš šviežių arba raugintų kopūstų, pridedant kitų daržovių, žolelių ir prieskonių. Priklausomai nuo recepto, jame gali būti morkų, obuolių, agurkų, ridikėlių, svogūnų, krapų, petražolių ir kitų ingredientų.
Kopūstai yra pagrindinis salotų komponentas, suteikiantis joms traškią tekstūrą ir gaivų skonį. Jame yra vitaminų C, K, B6, taip pat skaidulų, kurios padeda virškinti. Pridėjus kitų daržovių ir žolelių, salotos praturtinamos papildomais vitaminais ir mineralais.
Yra daug kopūstų salotų receptų, kuriuos galite pritaikyti pagal savo pageidavimus ir mitybos apribojimus.Ingredientai:
kopūstai - 5 kg;
morkos - 1 kg;
pipirai - 1 kg;
svogūnai - 500 g;
druska - 3 šaukštai;
cukrus - 250 g;
actas 9% - 150 ml;
augalinis aliejus - 350 ml;
pipirų žirneliai - iki stiklainio dugno.Kopūstų salotų ruošimas:
Smulkiai supjaustykite kopūstą arba sutarkuokite specialia tarka ir sudėkite į stiklainį. Pirmiausia ant dugno sudėkite pipirų žirnelius. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite į stiklainius su kopūstais.
Papriką išvalome nuo vidurių, supjaustome nedideliais kubeliais, dedame ant morkų sluoksnio. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir padėkite ant pipirų sluoksnio.
Daržovių sluoksnius pabarstykite druska, cukrumi, įpilkite acto ir augalinio aliejaus. Ingredientus sumaišykite stiklainiuose, uždarykite dangtelius ir palikite 2-3 mėnesiams šaldytuve.
