Rytų štrudelis pagal močiutės receptą. Saldus traškus skanėstas
Labai apetitą keliantis ir sotus kepinys, kuriame yra daug skanaus ir sveiko įdaro iš džiovintų vaisių ir riešutų.
Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:
- sviestas, 300 g;
- miltai, 4 stiklinės;
- grietinė, 350 g;
- tryniai, 3 vnt;
- kepimo milteliai, 18 g.
Norėdami paruošti įdarą, jums reikės:
- džiovinti abrikosai, 350 g;
- razinos ir graikiniai riešutai, po 100 g;
- baltieji, 3 vnt;
- cukraus, 200 g.
Virimo procesas
Miltus persijokite, sumaišykite su kepimo milteliais.
Atšaldytą sviestą stambia tarka sutarkuokite į miltus ir sutrinkite mišinį į trupinius.
Sudėkite grietinę ir trynius, užminkykite labai minkštą ir lanksčią tešlą.
Tešlą padalinkite į kelias dalis – 6 – 8, uždenkite ir palikite 30 min.
Sumalkite džiovintus vaisius ir riešutus.
Baltymus pradėkite plakti su žiupsneliu druskos, kai masė taps gana tiršta, dalimis suberkite cukrų ir plakite apie 8 minutes, kol masė taps stabili ir tiršta.
Baltymų masę sumaišykite su riešutais ir džiovintais vaisiais.
Pabarstykite stalą miltais ir kiekvieną rutuliuką iškočiokite labai plonu sluoksniu.
Iš vienos pusės dėkite įdarą ir susukite į ritinį.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, išdėliokite vyniotinius ir ant kiekvieno padarykite įpjovas, kad iškepus išilgai galėtumėte pjaustyti porcijinius sausainius, nesulaužydami trapios tešlos.
Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 30 – 35 minutes.
Atvėsusius sausainius apibarstykite cukraus pudra.
