Gardus erdvus Tiramisu pyragas su apelsinais pasižymi nepakartojamu romantišku skoniu: jį gaminti norėsis ne vieną kartą. Desertas atrodo tiesiog nuostabiai, ypač jei gaminate jį skaidrios formos.
Subtilios kempinės lazdelės, erdvus kremas ir kvapnūs ryškūs apelsinai po tarkuoto šokolado sluoksniu: šis skanėstas gali apsukti galvą bet kam. O desertą paruošite vos per kelias minutes. Sunkiausias dalykas šiame recepte yra paruošti kremą: tai užtruks apie 10 minučių. Visa kita yra daug paprasčiau ir įdomiau.
Ingredientai:
- 24 gabaliukai sausainių (sausainių);
- 500 gramų maskarponės sūrio;
- 4 šaukštai cukraus arba cukraus pudros;
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 4 didelių apelsinų;
- 6 šaukštų espreso kavos;
- 6 šaukštai konjako;
- tamsus šokoladas – pagal skonį.
Tiramisu pyragas su apelsinais: žingsnis po žingsnio paruošimo procesas
- Atskirkite vištienos kiaušinių baltymus nuo trynių ir sudėkite į skirtingus dubenėlius. Truputį atidėkite trynius, o baltymus plakite mikseriu iki standžių putų.
- Į juos supilkite pusę cukraus pudros, išmaišykite ir vėl gerai išplakite. Trynius sudėkite į gilų dubenį ir plakite mikseriu iki vientisos masės. Tada suberkite likusį cukraus pudrą, išmaišykite mikseriu ir vėl plakite.
- Sūrį suberkite į dubenį su tryniais, iš pradžių viską išmaišykite mentele, o tada plakite mikseriu. Rezultatas turi būti tiršta, vienalytė kreminės spalvos masė. Į šį mišinį nedidelėmis dalimis supilkite kiaušinių baltymus ir viską atsargiai išmaišykite mentele.
- Į išvirtą ir atvėsusį espreso kavą įpilkite konjako ir išmaišykite.
- Paruoškite formą: geriau naudokite stačiakampę – į ją bus patogiau dėti sausainius.
- Įmerkite biskvito lazdelę į kavą, iš karto išimkite ir įdėkite į formą. Pirmąjį sausainių sluoksnį gausiai aptepkite kremu
- Apelsinus nulupkite ir nuimkite baltą sluoksnį (kartus), supjaustykite griežinėliais. Kiekvieną griežinėlį supjaustykite į 2-3 dalis, pašalinkite visas sėklas.
- Kitame sluoksnyje sudėkite apelsinus į formą. Apelsinus sutepkite grietinėle ir apibarstykite tarkuotu šokoladu.
- Uždenkite formą plėvele ir padėkite pyragą į šaldytuvą: jis turėtų stovėti mažiausiai penkias valandas. Gero apetito!