Tokį skanų užkandį dažnai ruošiu iš marinuotų baklažanų. Marinade esantys baklažanai pasirodo nepaprastai švelnūs, aromatingi – tiesiog negalite nustoti valgyti. Jei nulupsite baklažanus, patiekalo skonis bus dar švelnesnis, bet praras savo išvaizdą. Pasirinkite sau tai, kas jums labiausiai patinka – ir gaminkite su malonumu.
Produkto sudėtis
- 500 gramų baklažanų (2 vnt.);
- 1-2 svogūnų galvutės;
- 2-3 skiltelės česnako;
- vienas kupinas arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus;
- vienas kupinas arbatinis šaukštelis druskos;
- ryšelis žalių petražolių;
- 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- vienas šaukštas 9% acto
Žingsnis po žingsnio virimo procesas
Baklažanus nuplauname, išimame kotelį ir išilgai supjaustome griežinėliais: maždaug vieno centimetro storio.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba folija ir patepkite augaliniu aliejumi.
Baklažano griežinėlius išdėliokite ant kepimo skardos ir patepkite augaliniu aliejumi (tai patogu daryti silikoniniu šepetėliu).
Baklažanus kepkite 20-25 minutes iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Kol baklažanai kepa, paruoškite marinatą.
Nulupkite du svogūnus ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
Peiliu smulkiai supjaustykite žalių petražolių kekę.
Nuluptas česnako skilteles permeskite per spaudą.
Giliame dubenyje sumaišykite visus paruoštus produktus: svogūnus, česnakus ir žoleles.
Įpilkite po vieną arbatinį šaukštelį granuliuoto cukraus ir druskos, supilkite actą ir išmaišykite.
Galiausiai įpilkite augalinio aliejaus ir leiskite užvirti.
Iškepusius ir atvėsusius baklažanus iš pradžių perpjaukite išilgai į dvi dalis, o tada supjaustykite stambiais kubeliais. Smulkiai pjaustyti nereikėtų: gatavas patiekalas neatrodys labai estetiškai.
Susmulkintus baklažanus suberkite į dubenį su marinatu ir labai atsargiai išmaišykite, kad gabalėliai nepavirstų koše.
Tada baklažanus kartu su marinatu perkeliame į švarų, sausą stiklainį, užsukame dangteliu ir dedame į šaldytuvą 24 valandoms: leiskite užvirti.