Ingredientai
Skirta 18 cm skersmens formelei.
Baltas sluoksnis:
- 10 g želatinos
- 125 ml pieno
- 200 ml grietinėlės (33%)
- vanilinas
- 60-90 g cukraus
Šokolado sluoksnis:
- viskas tas pats + 1 a.š kakavos.
Šaltis (ganache):
- Vandens vonelėje ištirpinkite 50 g juodojo šokolado ir 40 ml grietinėlės.
Virimo receptas
Spyruoklinės formos šonus ir dugną uždenkite plėvele (arba paimkite silikoninę formą). Želatiną išmirkykite piene pagal instrukcijas ant pakuotės. Atšaldytą grietinėlę išplakite su cukrumi ir vanile, kol pasieks tirštos grietinės konsistenciją.
Išbrinkusią želatiną ištirpinkite vandens vonelėje (arba mikrobangų krosnelėje). Į želatinos-pieno mišinį įpilkite šiek tiek plaktos grietinėlės ir išmaišykite. Jei želatinos tirpalą iš karto supilsite į plaktą grietinėlę, želatina sukietės ir negausite vienalyčio mišinio.
Nuolat maišant plaktą grietinėlę, palaipsniui pilame į ją želatinos mišinį. Gerai išmaišykite ir iš karto supilkite „tešlą“ į formą. Formą padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Šokoladiniam sluoksniui kartoti tą patį, tik plakant grietinėlę su cukrumi, suberti kakavos miltelius. Iš šaldytuvo išimkite formą su sustingusiu baltu sluoksniu ir ant jos supilkite šokoladinį sluoksnį. Įdėkite atgal į skardą į šaldytuvą 30 minučių.
Po pusvalandžio išimkite formą, uždenkite indu, apverskite, nuimkite skeltą žiedą ir nuimkite plėvelę. Desertą užpilkite šokoladiniu glaistu. Desertas „Paukščių pienas“ paruoštas!